Jela
- Ukupno: 3 sata
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 14 peciva (14 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 475 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 14 peciva (14 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 475 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 38% |
| Zasićene masti 15g | 76% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Natrij 156mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kao i pahuljice, ni dva peciva cimeta nisu slična. Neki imaju osnovnu glazuru od vanilije, dok drugi prekrivaju zamrznutim krem sirom. Neki imaju grožđice, dok drugi jednostavno dokazuju da maslac, cimet i šećer čine savršeno punjenje. Dva peciva cimeta mogu čak izgledati identično, samo da imaju potpuno različite teksture, jedna guska, druga mrvica.
Ovaj je recept savršena osnova: Samo nekoliko podešavanja i preinake pretvorit će ove jednostavne peciva u vašu savršenu kreaciju doručka. Grožđice možete zamijeniti bilo kojom sjeckanom oraščićem - čak možete i eliminirati punjenje cimeta, ako više volite džem, citrusnu koru ili čokoladu. Za savršen jesenski zaokret ovog recepta dodajte muškatni oraščić, klinčiće i miris od paprikaša, a mlijeko zamijenite jabučnim jabukom. Bez obzira kako prilagodili ovaj recept, vaša kuhinja će ni u kojem trenutku mirisati poput vaše omiljene pekarne.
Sastojci
- Za Rolls:
- 3 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode, oko 105 F
- Skraćivanje 1/2 šalice (ili maslaca)
- 1 šalica mlijeka
- 1/3 šalice šećera
- 1 1/2 žličice soli
- 1 veliko jaje
- 4 šalice prosijanog brašna (više ili manje po potrebi)
- Topla kava za posluživanje (neobavezno)
- Za popunjavanje:
- 1 šalica maslaca, rastopljeni (više ili manje po potrebi)
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera (više ili manje prema potrebi)
- 1 do 2 žlice cimeta
- Po želji: grožđice
- Za vanilijevo glarenje:
- 2 šalice šećera u prahu
- 1 žlica maslaca, rastopljena
- 1 žličica vanilije
- 2 do 4 žlice mlijeka (ili vrhnja)
Koraci za to
Napravite peciva
Skupite sastojke.
Jela
Podmažite 10-inčnu posudu za tortu ili tepsiju veličine 9 x 13 inča.
Ulijte aktivni suhi kvasac u toplu vodu i ostavite da sjedi dok se ne pjenasto, oko 10 minuta.
Jela
Stavite skraćivanje u veliku toplinsku zdjelu. Skuhajte mlijeko, a zatim prelijte skraćivanjem. Drvenom žlicom umiješajte šećer i sol i ostavite da se smjesa ohladi nekoliko minuta. Umiješajte otopljeni kvasac i tučeno jaje.
Dodajte brašno po čašicu, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja. Tijesto treba biti mekano, ali dovoljno čvrsto za rukovanje.
Gnječite na lagano pobrašnjenoj ploči ili površini dok tijesto ne bude elastično i glatko. Izbjegavajte dodavanje više od nekoliko žlica brašna. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 90 minuta ili dok se ne udvostruči u veličini.
Jela
Okrenite tijesto na lagano brašnuću površinu ili dasku. Lijepite ili razvaljajte u pravokutnik dimenzija 16 x 10 inča. Bogato premažite rastopljenim maslacem, a zatim prekrijte smeđim šećerom.
Jela
Sipajte cimet i po želji grožđice u ravnomjernom sloju preko maslaca i smeđeg šećera.
Jela
Polazeći od dugog kraja, razvaljajte tijesto u usku spiralu.
Jela
Oštrim nožem ili zubnim koncem izrezite trupcu na otprilike 14 komada, svaki debljine 1 do 1 inča.
Jela
Stavite kriške u namašćenu tavu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže još sat vremena ili dok se rolice ponovo ne udvostruče. Tijekom ovog drugog porasta, zagrijte pećnicu na 350 F.
Jela
Pecite 25 do 30 minuta. Provjerite kolutove nakon 15 minuta: Ako se prebrzo smeđu, šator prekrijte komadom folije.
Jela
Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim prebacite peciva na tanjur za posluživanje prije zamrzavanja.
Jela
Napravite glazuru
Skupite sastojke.
Jela
U srednju zdjelu stavite šećer, maslac i vaniliju. Umiješajte mlijeko 1 žlicu istovremeno, dok smjesa ne dobije gustu konzistenciju jogurta.
Jela
Prekrijte glazuru preko toplih peciva.
Jela
Uživajte uz šalicu kave.
Savjet
- Ako želite prekinuti ovaj recept tijekom nekoliko dana, slobodno ohladite tijesto preko noći tijekom prvog ili drugog porasta. To čak može poboljšati okus peciva s cimetom.
Oznake recepta:
- glazura
- doručak
- američki
- Božić
