Jela
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ovo je izvrstan izbor ako tražite osnovni i sjajan recept za prženu piletinu za pileća prsa bez kostiju ili kostiju. Pileća prsa bez kosti kuhaju se brže od kostiju u piletini. Ili koristite tanko narezane pileće kotlete, koji vam oduzmu djelić vremena u usporedbi s klasičnom južnom prženom piletinom na kostima.
Svakako smanjite vrijeme kuhanja ako koristite pileća prsa bez kostiju.
Piletinu poslužite s pireom od krumpira ili smrvljenim krumpirom od češnjaka, pecivima od leptira i zelenim grahom ili drugim zelenim povrćem. Pogledajte savjete i varijacije za brzi upute za krem sivu.
Klasični recept za prženu pileću prsa
Sastojci
- 6 podijeljenih pilećih prsa (ili pileća prsa bez kostiju)
- Crtica soli
- Dash svježe mljeveni crni papar
- Biljno ulje (za prženje)
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 žličica praška za pecivo
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Poravnajte veliki lim za pečenje folijom i na njega stavite žičani stalak.
Pileća prsa pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
U vrećici za pohranu hrane ili širokoj plitkoj zdjeli kombinirajte brašno, sol, papar i prašak za pecivo te protresite ili promiješajte da se smjesa sjedini. U smjesu s brašnom stavite komade piletine i lagano protresite dok se dobro ne obloži.
Jela
Piletinu stavite na obloženi lim ili veliku posudu. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 do 4 sata.
Ulijte oko 1 1/2 inča biljnog ulja u duboku tavu ili nizozemsku pećnicu i stavite je na srednje jake vatre. Zagrijte ulje na 350 F. Pogledajte savjete u nastavku ako nemate termometrom sa dubokim prženjem.
U vruće ulje stavite piletinu. Kad su komadići piletine vrući i braon dobro, smanjite toplinu na srednje nisku. Nastavite kuhati 8 do 12 minuta sa svake strane ili dok dobro ne porumeni, a sokovi se bistre kada ih probodite vilicom. * Pileća prsa bez kostiju trajat će otprilike pola vremena.
Jela
Izvadite komade piletine u pripremljenu tavu s stalkom i lagano nagnite sa folijom ako imate više serija za prženje.
Uparite se s omiljenim stranama i uživajte!
Savjet
- Provjerite temperaturu termometrom za hranu koji se odmah očitava da biste bili sigurni da piletina nije prekuhana ili prekuhana. Minimalna sigurna temperatura za piletinu i drugu perad je 165 F (73, 9 C). Umetnite termometar u središte najdebljeg dijela pilećih prsa, ne dirajući u kosti. Ako nemate termometar sa dubokim prženjem, postoji nekoliko metoda za provjeru ulja. Jedna je kocka kruha. U ulje ubacite 1-inčnu kocku kruha. Smeđa će se pojaviti za otprilike jednu minutu kada je ulje na temperaturi. Ili umočite kraj drvene žlice u ulje. Kad počne neprestano da bubri oko drva, ulje je dovoljno vruće za prženje. Ako je ulje previše vruće, ono će jako napuhati mjehuriće i treba ga malo ohladiti prije nego što dodate hranu. Za mnogo brže kuhanje koristite pileće kotlete bez kosti, ali pažljivo ih pazite i izbjegavajte prekuhavanje.
Varijacija recepta
- Da biste napravili krem matiranje, izvadite sve tave osim 3 žlice tave i stavite ih na srednje jake vatre. Dodajte 3 žlice brašna i miješajte, strugajući vlago dno tave, 2 minute. Dodajte 2 1/2 šalice mlijeka i 1/2 šalice teške vrhnje. Dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući, tek dok se ne zgusne i postane glatka. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar. Za originalnu prženu piletinu KFC-a isprobajte ovaj recept.
Oznake recepta:
- Piletina
- glavno jelo
- južni
- klopa koja se zatekne u frižideru
