Ian O'Leary / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 - 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 535 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 - 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 535 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 37% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 456mg | 20% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kao salata od kuskusa? Ovaj je upravo savršen. To je lagan recept za vegetarijansku i vegansku kus-kus s rajčicom, zelenim lukom, rajčicom i krastavcima u laganom preljevu od limuna Dijon, obloženom nasjeckanim svježim peršinom. Savršeno je kao prilog uz sve što stavite na roštilj, ili čini lijep i lagan zdrav vegetarijanski ručak.
Uz tradicionalnije salate od tjestenine i salate od graha, salata od kuskusa uvijek je dobar izbor da na proljetni ili ljetni vegetarijanski ili veganski potkošulja ili piknik ponesete ako vam trebaju ideje. Ovaj jednostavan i lagan recept za vegetarijansku kus-kusu ljubazan je od Fantastične hrane.
Sastojci
- 1/2 šalice sirovog kuskusa (ili 2 šalice kuhanog i ohlađenog kuskusa)
- 6 zelenih luka, nasjeckanih
- 2 srednje rajčice, nasjeckane
- 1 šalica krastavca, nasjeckanog
- 1/2 šalice slanuta (grabanzo grah) prethodno kuhane ili konzervirane, ocijeđene i isprane
- 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice limunovog soka
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica Dijon senfa
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 kašika morske soli ili košer soli, ili po ukusu
- crtica od crnog papra po ukusu (neobavezno)
Koraci za to
- leblebija
- kuskusna salata
- prilog
- američki
Ako koristite sirovi kuskus, kuhajte ga prema uputama na pakiranju. Kuskus se kuha vrlo brzo, pa bi vam ovo trebalo manje od deset minuta. Kratki savjet: Kuhajte kuskus u povrtnom juhu, umjesto u vodi kako biste maksimizirali okus.
Odložite kuskus prije nego što nastavite da se malo ohladi. Ne treba biti potpuno ohlađena. To jest, u redu je ako je još toplo, ali ne bi još uvijek trebalo biti vruće.
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani i ohlađeni kuskus, nasjeckani zeleni luk, rajčicu, krastavac, slanutak i svježi nasjeckani peršin.
U zasebnoj maloj zdjeli umutite ili izmiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, Dijon senf, korijander i sol.
Prelijte ovaj preljev preko kuskusa, lagano grickajući premaz.
Tražite li više ideja što ponijeti na vegetarijanski ili veganski potluck ili izlet? Većina ljudi će donijeti tradicionalno jelo poput vegetarijanske salate od tjestenine ili vegetarijanske salate od krumpira, a vjerojatno će biti i puno graha salate. Gotovo svaki veganski desert uvijek će biti dobrodošao, i, posljednji veganski potluck na koji sam otišao, donio sam veganske proljetne peciva i oni su nestali u tren oka (unazad, trebao sam napraviti dvostruku partiju!).
Tražite li više vegetarijanskih ili veganskih ideja za salatu od kuskusa? Evo još nekoliko pokušaja:
Oznake recepta:
