Lai Morris / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 90 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 4-inčne tarte (6 porcija)
Napraviti voćni kolač zapravo je prilično jednostavan. Započinjete slijepim pečenjem kore od tijesta, a zatim kad se ohladi, napunite je kremom od vanilijevog tijesta, premažete voćem, a završite četkanjem na bistru glazuru od marelice.
Možete koristiti sve vrste voća za izradu voćnih kolača, bez obzira na godišnje doba i šarenih, a osobito su popularne jagode, maline, borovnice, kupine i kivi. Za bistru glazuru koristite pekmez od marelice ili breskve. Možete koristiti žele crvene ribizle ako želite malo crvenkastu glazuru - sve ovisi o tome kakvo voće koristite. Crvenkasta glazura na zelenom kiviju možda neće izgledati kako treba.
Budući da se tijesto od kolača, koje se naziva tijesto s kratkim tijestom, može biti naporno raditi, lakše je napraviti nekoliko manjih kolača od jednog velikog. Možete napraviti i veći voćni kolač. Potrebno je samo više vještine i / ili strpljenja. Ovaj recept za voćni kolač napravit će oko šest 4-inčnih voćnih kolača ili jednog kolača od 9 inča.
Sastojci
- Tijesto od kratkog tijesta od 3/4 kilograma (oko pola serije)
- 2 šalice kreme od vanilije
- 3 šalice svježeg voća (npr. Jagode, borovnice, maline, breskve, oguljeni kivi itd.)
- 1/2 šalice džema od marelice
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto za tijesto debljine oko četvrtine inča i što ravnomjernije. No, ne trošite previše vremena na valjanje, ili ćete pretjerano raditi tijesto i tijesto će biti previše naporno.
Sada narežite tijesto na krugove koji su malo veći od promjera kašike kolača koju ćete koristiti. U ovom slučaju izrađujete 4-inčne tarte, tako da biste izrezali krugove promjera oko 4 i pol inča.
Pritisnite krugove tijesta u tepsiju. Želite da vam usko prilegne na dnu i stranama. Odrežite suvišno tijesto tako što ćete vaš klin trljati po vrhovima lončanog tijesta.
Školjke poravnajte pergamentnim papirom i napunite umućenim grahom, rižom ili paštetom kako se kora ne bi naduvala dok se peče.
Pecite oko 15 minuta ili dok školjke ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Uklonite masu pita i papir i ostavite da se školjke potpuno ohlade prije nego što ih izvadite iz konzervi.
Dok se hlade, zagrijte pekmez od marelice u maloj tavi, zajedno s oko jedne žlice vode, dok se ne ukuha. Glazuru izlijte kroz cjedilo od žičane mreže i u malu zdjelu da biste uklonili komadiće voća.
Sada ljuštite školjke napola punjene slastičarskom kremom. Ili ga možete samo ugurati i nježno izgladiti.
Zatim složite svoje voće na vrh slastičarske kreme, oko pola šalice po kolaču. Na kraju svaki premažite glazurom marelice. Hladnjave stavite u hladnjak najmanje sat vremena, dok ne dođe vrijeme da ih poslužite.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- američki
- Valentinovo
