Rhonda Parkinson
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3-4 porcije (3-4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 159 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3-4 porcije (3-4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 159 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 27mg | 9% |
| Natrij 638mg | 28% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sočne ljuske se zakuhaju, a potom pomiješaju sa slatkom crvenom paprikom u garlicky umaku. Ovo jelo savršeno ide preko riže ili rezanci.
Sastojci
- Luk od 1 kilograma (ako je moguće morske školjke)
- 1 crvena paprika
- 4 češnja češnjaka
- 2 zelena luka
- 1/3 šalice pilećeg juha
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žličice kineskog rižinog vina, suhog šerija ili rižinog vinskog octa
- 1 žličica granuliranog šećera
- 3 žlice ulja za prženje ili po potrebi
- 1 1/2 žličice kukuruznog škroba otopljenog u 1 žlici vode, fakultativno
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova cilantro za garniranje
Koraci za to
Isperite kapke pod tekućom vodom i osušite. (Ako koristite morske ljuske, narežite ih na pola ili četvrtine po želji).
Izrežite stabljiku crvene paprike i uklonite sjemenke u sredini. Prerežite na pola, a zatim narežite na komade. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Izrežite zeleni luk na komade od 1 inča.
3. U maloj zdjeli pomiješajte pileći juhu, umak od kamenica, rižino vino ili šerpi ili rižin ocat, te šećer. Staviti na stranu.
Zagrijte wok na srednje jakoj do jakoj vatri. U zagrijani wok dodajte ulje. Kad je ulje vruće, dodajte polovice češnjaka. Pirjajte pržiti dok češnjak ne postane aromatičan i ne počne smeđati. Izvadite je žlicom narezanog i rezervirajte.
Dodajte ljuske u wok, položite ih ravne. Pržite oko 2 minute, vodeći računa da ne prekuhajte ljuske. Izvadite iz wok-a i ocijedite ga u drugaru. Obrišite tavu.
U wok dodajte 1 žlicu ulja. Kad je ulje vruće, dodajte preostali češnjak i zeleni luk. Promiješajte i pržite 10 sekundi pa dodajte crvenu papriku. Pirjajte 1 minutu, premještajući povrće i prskajući ga malom količinom pilećeg bujona, rižinim vinom ili vodom ako je potrebno.
U wok dodajte rezervirani češnjak i umak. Dovedite do vrenja i dodajte ljuske. Smanjite vatru i pirjajte ljuske i papar u umaku, nepokriven, oko 5 minuta. Povremeno promiješajte ljuske. (Ako planirate koristiti sredstvo za zgušnjavanje vode od kukuruznog škroba, pripremite ga dok školjke zakuhaju).
Dajte smjesi kukuruznog škroba i vode brzo ponovno promiješajte i dodajte je u sredinu wok-a, miješajući brzo da se zgusne. Pomiješajte s ostalim sastojcima.
Po želji ukrasite ljuskice sjeckanom cilantrom. Poslužite preko riže ili s rezancima.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- azijski
- obiteljska večera
