Lisa Hubbard / Getty Images
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: Oko 3 četvrtine (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 616 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 62 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: Oko 3 četvrtine (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 616 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 9g | 43% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrij 637mg | 28% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Napravljena od nule, ova srdačna piletina s rezancima omiljena je udobna hrana. U receptu se navode rezanci s jajima, ali možete koristiti svoju omiljenu vrstu tjestenine. Autor koristi dojku samo u juhi, a ostatak odbacuje, ali ja bih meso spremio za ostale recepte koristeći kuhanu piletinu.
Recept je preispitan s dopuštenjem Pam Anderson (Houghton Mifflin) iz Savršenog recepta .
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 srednje luka (narezati na srednje kockice)
- 1 cijela piletina (oko 4 kilograma prsa ukloniti i podijeliti; preostalu piletinu izrezati na komade od 2 inča)
- 1 žličica soli (po potrebi dodajte još)
- 2 lovorova lista
- 1 velika mrkva (oguljena i narezana na debljinu 1/4 inča)
- Stabljika celera (narezana 1/4 inča debljine)
- 1/2 žličice timijana (sušen)
- 2 šalice (3 unce) rezanci od jaja
- Dash crni papar (mljeveni, po ukusu)
- 1/4 šalice peršina (mljevenog)
Koraci za to
U velikom kotlu za juhu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu nasjeckanog luka i sve komade piletine (rezervirajte prsa). Pirjajte dok piletina više ne postane ružičasta, 5 do 7 minuta. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte dok piletina ne pusti svoje sokove, oko 20 minuta.
Povećajte toplinu do visoke; dodajte 2 četvrtine vode zajedno s cijelim pilećim grudima, 1 žličicu soli i lovorovim lišćem. Donesite na laganoj vatri, a zatim poklopite, smanjite vatru na tiho i jedva pirjajte dok se pileća prsa ne skuhaju, a juha ne bude bogata i ukusna, 20 minuta duže.
Uklonite pileća prsa iz kotlića; Staviti na stranu. Kad se dovoljno ohladi, skinite kožu s dojke, a zatim uklonite meso s kostiju i isjecite na komade veličine grickalice; odbacite kožu i kosti. Procijedite juhu u veliku zdjelu i odbacite preostale komadiće i kosti piletine.
Oljuštite masnoću iz juhe i rezervirajte 2 žlice. (Juha i meso mogu se pokriti i hladiti najviše 2 dana.)
Vratite kotlić za juhu na srednje jaku vatru. Dodajte rezerviranu pileću mast. Dodajte preostali luk, zajedno s mrkvom i celerom. Pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte timijan, juhu i isjeckanu piletinu. Pirjajte dok povrće ne omekša i okusa ne omekša, 10 do 15 minuta.
Dodajte rezance i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Podesite začine, po potrebi dodajte sol i papar, umiješajte peršin i poslužite.
Oznake recepta:
- Mrkva
- srdačna pileća juha
- ručak
- američki
