Jela
- Ukupno: 4 sata i 45 min
- Priprema: 4 sata
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 18-inčni ukradeni stol (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 411 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 40g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 18-inčni stollen (12 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 411 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 34% |
| Zasićene masti 14g | 71% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrij 301mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 40g | 15% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Dresden ima najpoznatiji božićni stollen, ali možete ispeći svoje uz malo problema i nekoliko sati vremena. Božićni Stollen, ili Christstollen, pun je orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća.
Sastojci
- 1 šalica / 175 grama tamne i zlatne grožđice
- 1/4 šalice / 50 grama kandirane limunove kore
- 1/8 šalice / 25 grama kandirane kore naranče
- 2 unce / 50 mililitara tamnog ruma (ili 1 minijaturna boca)
- 1 (7-gramski) kvasac s ovojnicom (ili 1 (30 grama) kolača kvasca)
- 1/2 šalice / 125 mililitara mlijeka
- 1/3 šalice / 50 grama šećera
- 4 šalice brašna (kruh ili višenamjenski)
- 1 jaje
- 1/2 zrna vanilije (ili 1 žličica vanilijeve paste ili ekstrakta)
- 2 žlice limunove korice (korica od 1 limuna)
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog kardamoma
- 7/8 šalica / 200 grama slatkog, nesoljenog maslaca (14 žlica)
- 2/3 šalice / 100 grama brašna
- 1/3 šalice / 50 grama cijelih badema (blanširani, oguljeni i nasjeckani)
- 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- 1/2 šalice šećera u prahu (za prah)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Nanosite grožđice, kandirano voće i bademe u rumu preko noći, povremeno miješajući.
Jela
Otopite kvasac u toplom mlijeku i prstohvat šećera.
Jela
Dokažite 10 minuta, ili dok se ne pojave mjehurići.
Jela
Pomiješajte brašno, jaje, smjesu kvasca, šećer, limunovu koru vanilije i sol žlicom ili u samostojećem miješalici koristeći kuku tijesta nekoliko minuta. Tijesto se samo treba sjediniti i još ne biti jako glatko. Izvadite iz posude i ostavite na stranu dok napravite sljedeći korak.
Jela
Umiješajte maslac i 2/3 šalice brašna s muškatnim oraščićem i kardamomom do glatka.
Jela
Vratite tijesto s kvascem natrag u zdjelu i radite tijesto kukom za tijesto ili rukom dok se smjesa s maslacem i brašnom potpuno ne sjedini. Ovo bi trebalo dobiti glatko tijesto.
Jela
Ostavite tijesto da odstoji, pokriveno, 30 minuta.
Jela
Izvadite tijesto na dasku za stol ili lagano brašno. Umiješajte voće i sjeckani bademi. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Jela
Vratite tijesto na dasku s brašnom i oblikujte u pravokutnik s dvije visoke strane i udubljenjem u sredini. 1/3 tijesta razvaljajte na sredinu, popunite pleh. Pat u ukradenom obliku.
Jela
Nekoliko puta preklopite komad aluminijske folije na dva dugačka kraja kako biste izradili zidove za ukrašeni stol, kako biste zadržali njegov oblik tijekom pečenja. Možete koristiti i ukradenu tavu ako je imate.
Jela
Ostavite stollen da se diže 30 minuta na toplom mjestu.
Jela
Zagrijte pećnicu na 350 F. Vrh ukrašenog maslacem obložite.
Jela
Kruh pecite 35 do 45 minuta, ili dok kruhovi ne budu zlatni i gotovi. Pokrijte folijom ako počne previše smeđati.
Topli kruh premažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Cool na stalak.
Jela
Zamotajte čvrsto u foliju i držite na hladnom mjestu 2 do 3 tjedna da sazri.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ako se napravi nekoliko tjedana prije posluživanja, on omekšava i omekšava i vrlo je dobar.
Oznake recepta:
- torta
- voćna torta
- njemački
- Božić
