Iz različitih razloga možda želite smanjiti kalorije iz kuhanja, ali samo ne znate gdje započeti. A ako mislite da smanjenje kalorija izjednačava malo okusa i nema mirisa, ali ne očajavajte. Evo nekoliko tehnika kuhanja koje mogu smanjiti kalorije, a svejedno ugodite svojoj paleti.
-
Smanjite masnoću
Samo najsvježiji sastojci za ovog kuhara. PeopleImages / DigitalVision / Getty slike
Kao što možete očekivati, unce za unce ulje i masti za kuhanje dodaju više kalorija nego bilo koji drugi sastojak. Umjesto da u jelo dodate maslac, margarin, ulje ili mesne kapljevine, koristite sprejeve za kuhanje kako biste spriječili da se zalijepe, mesne juhe za dodavanje okusa, a nezaslađeni umak od jabuka zamijenite polovicu masnoće u pecivima.
Drugi manje očit izvor masnoća dolazi iz mliječne hrane. Odvijte se od punomasnih verzija mlijeka, vrhnja i sira i odlučite se za njihove brojne proizvode sa smanjenom i niskom masnoćom koji su dostupni u supermarketu
-
Odaberite mršavo meso i perad
Počnite s mršavim rezom mesa ili peradi. Mršavi rezovi mesa uključuju okrugle, ledene i sirove. Većina ljudi misli da odabirom peradi odabire niže kaloričnu alternativu, ali imajte na umu da je to istina samo ako odaberete bijelo meso s dojke bez kože.
-
Koristite manje šećera
Jeste li znali da možete urezati šećer za oko pola u mnogim slatkišima i pecivima? Naravno, izgubit ćete dio slatkoće, ali ako recept zahtijeva vaniliju, klinčić, muškatni oraščić ili cimet, možete dodati malo dodatnih sastojaka koji će vam pomoći zamijeniti okus.
Kao alternativa, u prolazu za pečenje dostupno je mnogo zamjena za šećer. Budite oprezni s nadomjescima šećera jer neki gube slatkoću kada se kuhaju na visokim temperaturama.
-
Odaberite ispravnu metodu kuhanja
Izbjegavajte prženje, umakanje i užasnu fritezu za duboku masnoću kojoj je potrebno mnogo dodanog ulja. Umjesto toga, držite se pečenja, pečenja, roštilja, pečenja ili pare, koji svi koriste malo, ako ih ima, dodane masti. Pečenje i pečenje na roštilju su izvrsni za meso, jer se dozrijeva kapanje tijekom jela tijekom kuhanja.
-
Povrće, povrće, povrće
Ta svijetla i šarena povrća dodaju estetsku privlačnost vašem jelu i prepuna su važnih vitamina i minerala, a doprinose s malo kalorija. Upotrijebite nasjeckano povrće da zamijenite dio mesa u svim vrstama recepata, kao što su supe, rane, kasike i mesni kruh.
-
Arome Sastojci
Malo prijeđe dug put kada koristite aromatične sastojke. Na primjer, kada upotrebljavate sir, odaberite sortu s izrazitim okusom, poput gorgonzole ili oštrog cheddara, i koristite samo malu količinu kako ne biste dodali puno kalorija. Također, nasjeckajte svježe bilje umjesto njihove osušene alternative kako biste dodali puno niskokaloričnih okusa.
