Jela / Julia Hartbeck
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 42 kolačića (14 porcija)
Ovi zimtsterne kolačiće vrlo su tradicionalni dio božićne i adventske ponude gostima u Njemačkoj. Cimet i bademi odlično se slažu i tradicionalni su sastojci u njemačkom Adventskekseu . Mnogi ih kupuju u pakiranju, ali lako ih je napraviti i okusiti bolje od sorte kupljene u trgovini. Ručno izrađeni kolačići također su cijenjeni kao mali pokloni, ili mitbringseln , kada posjetite prijatelje.
Učinite ovu blagdansku sezonu najsretnijom, ali uz 77 božićnih kolačića
Sastojci
- 4 velika bjelanjaka (na sobnoj temperaturi)
- 3 1/2 šalice / 390 g slastičarskih šećera
- 4 šalice / 400 g sirovog bademovog obroka
- 2 žličice mljevenog cimeta
- Neobavezno: 1 unca Kirschwasser
Koraci za to
- Rezanje zvijezda ljepljiv je postupak. Operite i temeljito osušite rezač kolačića onoliko često koliko je potrebno da postignete oštre zvjezdaste točke.
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
U velikoj zdjeli ili stalku mikserom tucite bjelanjke dok ne nastanu mekani vrhovi.
Jela / Julia Hartbeck
Slastičarima dodajte šećer po 1/2 šalice odjednom, tukući 1 minutu između svakog dodavanja. Nastavite tući 5 minuta nakon posljednjeg dodavanja. Smjesa bi trebala biti jako kruta, poput glazure koja se koristi za druženje medenjaka.
Jela / Julia Hartbeck
Izvadite 1/2 šalice ove mješavine za meringue i ostavite je za glazuru.
Jela / Julia Hartbeck
Prekrijte sirovi bademov obrok i cimet na veći dio meringue. Dodajte Kirschwasser ako ga koristite i uključite.
Jela / Julia Hartbeck
Ohladite tijesto oko 1 sat.
Jela / Julia Hartbeck
Pomoću obilnog slastičarskog šećera na dasci za pečenje ili čistom radnom pultu tijesto istresite u kvadrat i razvaljajte na debljinu od 1/2 inča (ili na 1 centimetar).
Jela / Julia Hartbeck
Izrežite zvijezde s kolačićem za kolače koji je bio prašan slastičarnim šećerom. Između svakog rezača prašite rezač kolačića.
Savjet
Stavite zvijezde na lim za kolačiće koji se ne lijepi ili na list kolačića obložen pergamentnim papirom.
Jela / Julia Hartbeck
Isperite ili razmažite rezerviranu glazuru od meringue na svakoj zvijezdi, razrađujući je do svih točaka.
Jela / Julia Hartbeck
Pustite da se zvijezde osuše preko noći (oko 24 sata, ako možete). Pećnica je dobro mjesto ako ne zaboravite da su tamo i zagrijavaju za nešto drugo.
Jela / Julia Hartbeck
Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 325 F. Pecite svaku ladicu 10 do 15 minuta. Ovo je da se malo više osuše kolačiće i ispeku snijeg od bjelanjaka. Pokušajte ukloniti kolačiće prije nego što glazura postane smeđa, iako malo smeđe nijanse može lijepo izgledati.
Jela / Julia Hartbeck
Izvadite kolačiće s papira za pečenje i ostavite ih da se potpuno ohlade na žičanom postolju prije nego što ih spremate u pokrivenu posudu na suhom mjestu na sobnoj temperaturi.
Jela / Julia Hartbeck
Uživajte uz čaj ili kavu ili ih smjestite u lijepe, vrećaste vrećice koje ćete im pružiti kao mali poklon.
Jela / Julia Hartbeck
Savjet
- Obrok od badema možete sami izraditi u blenderu ili ga kupiti u prolazu za pečenje mnogih trgovina prehrambenim namirnicama ili trgovinama prirodnom hranom. Neki recepti zimtsterne traže blanširane, mljevene bademe. Izvrsne su za upotrebu, ali dodatni korak uklanjanja kože je malo više posla i ne utječe puno na konačni proizvod.
Oznake recepta:
- keksi
- njemački božićni kolačići
- desert
- njemački
