Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 270 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 270 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 56mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove svinjske kašike od balzamirane glazirane kože trebaju samo nekoliko minuta za pripremu. Redukcija balzamičnog octa i malo svježeg ili osušenog ružmarina daju ovim kašama izvanredan okus, a to je tako jednostavna kombinacija sastojaka. Koristite dobar kvalitet balzamičnog octa u ovom receptu.
Svinjske kašike poslužite s krumpirom ili jelom od riže, uz pari brokoli ili salatu.
Sastojci
- 2 svinjska kašika (oko 1 pol kilograma ukupne težine)
- Sol i papar
- 1 do 2 žlice maslinovog ulja (dovoljno za oblaganje tava)
- 1/2 šalice balzamičnog octa
- 1 žlica plus 1 žličica svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 1 srednji češanj češnjaka (prešan)
- 2 žličice svježe nasjeckanog ružmarina (ili oko 1 oskudna žličica osušena)
Koraci za to
Izrežite svinjske kašike odbacujući višak masnoće. Ostružite srebrnu kožicu.
Svinjske listiće lagano pospite solju i paprom.
Pećnicu ugrijte na 375 F. Položite foliju za pečenje (dovoljno veliku da stane na nadjev). Lagano poškropite foliju sprejom za kuhanje.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Kad je ulje vruće, dodajte svinjske kašike i pretražite, pretvarajući se u sve smeđe boje.
Prebacite svinjske kašike u tepsiju obloženu folijom. Ako su krajevi savijača vrlo tanki i suženi, preklopite ih i povežite s malo kuhinjske vrpce kako bi svaki kašalj bio ujednačen veličine za ravnomjerno kuhanje.
U zdjeli kombinirajte preostale sastojke; sipati u vruću tavu i kuhati, miješajući da se narezani komadići svinjskog mesa ukisu, oko 2 do 3 minute, ili dok se ne smanji za oko pola. Ne ostavljajte da smjesa gori. Premažite svinjetinu malo smanjene balzamične glazure.
Pecite svinjetinu oko 20 do 30 minuta, četkanjem još nekoliko puta smjesom balzamične glazure.
Vrijeme će se razlikovati ovisno o veličini. Prema američkoj web stranici za sigurnost hrane, svinjetina se mora kuhati na najmanje 145 F. Provjerite termometrom koji se odmah očitava, umetnutim u najdeblji dio najveće kave. Svinja i dalje može izgledati ružičasto kada je stvarno gotova.
Izvadite listiće iz pećnice i lagano otvorite šator folijom; ostavite ih da odmaraju 5 minuta.
Prebacite svinjske kašike na pladanj za posluživanje.
Brzo vratite bilo koji ostatak glazure prokuhajte u loncu i prelijte svinjetinom. Nasjeckajte listiće za posluživanje.
Uparivanje vina:
Pinot noir ili syrah dobro bi se spojili sa svinjskom i balzamičnom glazurom.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glazirana svinjska kašica
- glavno jelo
- američki
