Elisa Cicinelli / Getty Images
- Ukupno: 115 min
- Priprema: 70 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 pita od luka (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kašika luka (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 5g | 25% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 55mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova ljuta njemačka luk od luka ili Zwiebelkuchen met Hefeteig punjena je prekrasnim karameliziranim lukom i prekrasno je jelo od jeseni ili hladnog vremena.
Glavni sastojak punjenja je luk, kao i preporučeni dodaci kumina i / ili slanine. Ova pita se razlikuje od quiche jer se peče u tijestu s kvascima, poput pizza.
Ova kombinacija tijesta i luka posebno je ukusna jer mršavo tijesto postaje hrskavo u pećnici i ne preplavi nadjev. Ovaj hrskavi, aromatični recept brzo će postati omiljeni za obitelj.
Sastojci
- 3 šalice brašna
- 1 1/2 žličice kvasca (aktivno suho)
- 1 žličica soli
- 1 5/8 šalica vode (mlake)
- 2, 2 kilograma luka (žuti, oko 4 do 5 luka)
- 3 žlice ulja kanjola
- 1 žlica maslaca (nesoljen)
- 1 prstohvat šećera (bijeli granulirani)
- 3/4 šalice vrhnja (teška, ili upotrijebite napola kremu i pola crème frâiche ili kiselo vrhnje)
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- Svježe mljeveni muškatni oraščić i / ili papar po ukusu
- Neobavezno: 1 / 2-1 žličica sjemena kumine
- Po želji: 1 žlica kuhane i drobljene slanine
Koraci za to
Započnite izradom tijesta. Neki radije miješaju instant kvasac i sol u brašno, a zatim dodaju toplu vodu i miješaju dok se ne dobije glatko tijesto, ali napravite ga onako kako vam se najviše sviđa. Njemački način je započeti drobljenjem kvasca u depresiju u brašnu, dodavanjem tekućine i laganim miješanjem, posipanjem brašnom i provjeravanjem kvasca na taj način. Kvasac možete i odvojeno dokazati otapanjem u mlakoj vodi s prstohvatom šećera. Potrebno je 10 do 20 minuta da se formiraju mjehurići.
Nakon što je tijesto glatko i elastično, oblikujte ga u kuglu, namažite površinu i ostavite da se diže u posudi prekrivenoj čistom krpom na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Dok se tijesto diže, napravite nadjev od luka. Sjeckajte luk okomito ili na manje komade ako želite.
U velikoj tavi zagrijte dvije žlice ulja i žlicu nezaslađenog maslaca, dodajte luk i pirjajte na srednje jakoj vatri, dodajući ulje po potrebi da premažete sav luk. Po vrhu posipajte šećer. Kuhajte oko 20 minuta. Uklonite s vatre nakon što luk porumeni i karamelizira.
Napomena: Možete započeti i s 4 kriške slanine, na kockice i brašno. Izvadite slaninu i dodajte luk masnoći slanine. U završno jelo ne dodajte toliko soli.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Pomiješajte kreme, sol i jaja kako biste stvorili osnovnu kremu. Ako želite, u smjesu možete dodati svježe mljeveni muškatni oraščić ili papar.
Pritisnite tijesto u 11-inčnu podlogu od maslačka ili u masnoću za pečenje veličine 11 x 13 inča, pazite da formira visoke stranice.
Rasporedite luk preko tijesta. Pospite kuminom i kuhanom slaninom. Premažite vrhnje vrhnjem i nagnite se da se ravnomjerno raspodijeli.
Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta ili dok se ne postavi krem i tijesto od kvasca ne porumeni.
Izvadite iz pećnice i poslužite toplo.
Uzmite ideju iz popularnog lanca za pizzu i nakon jela punjenja dovršite gustu koricu s maslacem i medom.
Oznake recepta:
- pita
- predjelo
- njemački
- Natrag u školu
