Rižoto sa žafranom u stilu Ossobuca i Milane. William Shaw / Getty Images
Rim je možda politički kapital Italije, ali Milan je industrijski, financijski i modni kapital zemlje, dom je talijanske burze i sjedišta mnogih najvećih italijanskih kompanija, uključujući Pirelli i Alfa Romeo.
Neki bi također tvrdili da je to kulturna prijestolnica Italije; U njemu se nalazi i svjetski poznata operna kuća La Scala, koja je možda poznata po svojim opernim predstavama, ali ima i vrhunski orkestar i vrlo finu baletnu družinu, te Piccolo Teatro di Milano, jedno od najvažnijih italijanskih kazališta.
Također, milanska kultura nije ograničena na pozornicu - većina glavnih talijanskih izdavača novina, časopisa i knjiga sjedište je u Milanu, a grad također ugošćuje velike talijanske modne kuće i revije. Ukratko, Milan je dinamičan grad koji je Italiji ono što New York City pruža SAD-u
A poput New Yorka, Milan je moderno kulinarsko žarište, koje privlači velik dio najboljih talenata sa cijelog poluotoka i šire. To je vrlo dobro za posjetitelje izvan grada i za stanovnike Milanaca koji imaju ukus za egzotično i inovativno.
Milan je manje poznat po tradicionalnoj kuhinji, koju oni željno prihvaćaju tražeći najnoviju deliciju ili najnovijeg kuhara. Da budem iskren, ti ljudi nedostaju; iako postoji nešto uzbudljivo u neočekivanom slaganju ili neobičnoj prezentaciji, tradicionalna milanska jela neobično su zadovoljavajuća te ih pozivaju da se okupe za stolom s prijateljima i provedu neko vrijeme zajedno. Ukratko, udobna hrana najfinijih vrsta.
Neki tradicionalni milanski recepti:
- Risotto alla Milanese
Jedan od simbola Milana: ukusna, kremasta zlatna rižota napravljena od šafrana. Prženi milanski rižoto
Brz i jednostavan način kuhanja ostatka milanskog rižota. Teleće kotlete iz milanskog stila ( La cotoletta) alla milanski )
Krušna teleća kotleta jednostavna je, ali može dostići velike visine. Milansko jelo napravljeno od telećih kotleta (ili skaloppinija) i pršuta u simpatičnom umaku od limuna i parselja. Ossobuco, pirjane teleće rezance u umaku od mesa
Klasično jelo tradicionalno posluženo s kremastom polentom. Artusijeva Cotoletta alla Milanese
Ukusna varijacija na klasičnoj milanski kotleti iz teleće kože, od Pellegrino Artusi. Ohlađena teletina u umaku od tune i kapra (Vitello tonnato)
Klasično ljetno jelo i nezamjenjiv dio blagdana Uznesenja 15. kolovoza u Milanu. Tjestenina Pappardelle u umaku od divljih gljiva (Pappardelle alla boscaiola)
Guste vrpce svježih rezanci tjestenine u bogatom, zadovoljavajućem umaku od divljih gljiva. Minestrone u milanskom stilu
Osvježavajuća proljetna minestrone sa zelenim graškom, tikvicama i mnogim drugim povrćem. Milanski ravioli od mesa
Jednostavni milanski ravioli s mesnim nadjevom. Cassoeula
Bogata, zadovoljavajuća milanska svinjetina i odresci kupusa. Milanska tropska supa Busecca)
Ne kucajte dok ga niste probali; ova bogata juha od graha puna je zimske udobne hrane. Panettone
Milanova klasična božićna torta
