Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 1 desetak (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 362 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 55g | ugljikohidrati |
| 21g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 desetak (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 362 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 582mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 55g | 20% |
| Dijetalna vlakna 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj se njemački recept od leće od leće često naziva Linsen, Spaetzle Saiten. Ovo je klasični recept iz Švabe. Ne samo da možete pronaći leće Stew, Spaetzle i Saiten na mnogim izbornicima na jugozapadu Njemačke, već je i lako napraviti kod kuće.
Danas možete kupiti Spaetzle u mnogim trgovinama prehrambenih proizvoda, ali budite sigurni da i sami napravite gulaš od leće zgušnjivanog brašnom aromatiziran.
Spaetzle su mali rezanci napravljeni od jaja i brašna.
Saiten, također poznat kao Wiener Würstchen ili Frankfurter Würstel, fino je mljeveni, tanki Brühwurst ili kobasica koja se kuha u juhi ili vodi odmah nakon što je punjena. To može biti svinjetina, mješavina svinjetine i govedine ili samo govedina (poput košer hot-dogova). Sadrži i začine, nitrate i sol. Također možete odabrati hot dogove ili Knackwurst da biste dovršili ovaj obrok.
Sastojci
- 2 šalice / 400 grama smeđe leće (isprane)
- 2 cijela lovorova lišća
- 2 unce slanine ili Bauchspeck (izrezati na male kockice)
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1 mrkva (oguljena i narezana na sitne kockice)
- 1/2 poriluka (sitno sjeckani)
- 1 šalica goveđe juhe
- 2 do 3 žlice vinskog octa
- Sol i papar (po ukusu)
- Svježe špagete (pripremljeno)
- Svježi Saiten ili peciva (pripremljeno)
Koraci za to
Leće operite pod hladnom vodom u sito, a zatim ih poberite i uklonite nečistoće.
Leću stavite u lonac i prekrijte vodom. Dodajte dva lovorova lista i pirjajte oko 45 minuta, dok leća ne omekša, ali ne dok se ne raspadnu. Pazite da su leće uvijek prekrivene vodom.
Na vrućoj tavi operite komade slanine. Dodajte luk, mrkvu i por, te pirjajte slaninu dok luk ne postane proziran. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Izlijte juhu preko brašna, neprestano miješajući da se dobije ružina.
Leću ocijedite i dodajte slanini i povrću. Dodajte ocat i začinite po ukusu solju i paprom.
Pazite da se sve dobro promiješa i zagrijte nekoliko minuta prije posluživanja.
Na istom tanjuru poslužite lijepu porciju leće sa svježim Spaetzle i Frankfurterima, hot-dogovima ili Saitenom koji su temeljno zagrijani u vodi ili čak na žaru.
Možete i kuhati leću s dimljenim mesom, a zatim poslužite meso uz obrok. Druga varijacija je korištenje crvenog vina umjesto juhe. Ako to učinite, polako se dodajte u ocat.
Oznake recepta:
- Leća
- večera
- njemački
- obiteljska večera
