F. Muyambo
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 10 velikih kuglica (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 199 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 velikih kuglica (10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 199 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 12g | 59% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova je poslastica jedna od mnogih mnogih kuharskih kućnih kuhara u Gani, a svaki je dodao svojevrsni obruč i različitost recepta prema vlastitim željama. Slatka karamela s naznakom limunovog soka, svježim kokosom i vodom sve je potrebno da se naprave ove jednostavne i ukusne voćne kuglice. Mogu se dodati i drugi začini, ali ovo je osnovna mješavina koju mnoge ganske obitelji uživaju uz šalicu čaja.
Ako ste iskusni kuhar i možete golim rukama podnijeti temperaturu parne karamele, upotrijebite ih za oblikovanje kuglica. Za oblikovanje možete koristiti i alate, poput žlica ili skutera za sladoled.
Kupite unaprijed oljuštene komade kokosa za razliku od cijelog kokosa. Pucanje kokosa može se pokazati prilično zastrašujući zadatak. Kao i kod bilo kojeg recepta za pravljenje slatkiša, držite kućne ljubimce i djecu iz kuhinje, koristite pregaču i rukavice da biste se zaštitili i uvijek nosite cipele kako ne bi kliznuli tijekom rukovanja vrućom karamelom.
Sastojci
- 1 srednji kokos (meso mljeveno)
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- 1/2 limuna (sok)
- 1 žličica maslaca (ili margarin)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zalijepite odvijačem u oči kokosovog oraha kako biste napravili rupe na jednom ili dva oka i ispušili vodu. Kuhinjskim ručnikom držite kokosovog oraha da spriječi da isklizne. Otvorite ga tako što ćete odvijačem usmjeriti težinu u jednu rupu u koju ste isušili kokosovu vodu. Meso ostružite tako što ćete ga kratkim oštrim nožem odvojiti od školjke.
Meso kokosa operite krupnim zubima na rerni, iako veličina nije u potpunosti bitna. Pazite na prst, jer ulja u kokosu čine vaše ruke klizavim, a struganje koljena vrlo je jednostavno.
Karamelu napravite tako da otopite šećer u vodi i limunov sok. Miješajte dok se većina ne otopi na laganoj vatri prije nego što dovedete do vrenja.
Ostavite da se karamela kuha od 5 do 10 minuta bez miješanja. To sprečava stvaranje granula i omogućava da šećerni sirup stvori ljupku smeđu karamelu. Pazite na smjesu, jer karamel prelazi iz smeđe u goruću treptaju.
Nakon što karamela dobije blago duboku nijansu smeđe boje, dodajte narezani kokos i kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući. Otkrićete da će se kokosova ulja i prirodna vlaga otpustiti i smjesa će se lako rukovati.
Jednom kada karamela dobije divnu aromu kokosa, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Tanjur namažite maslacem ili margarinom i pomoću njega stavite oblikovane kuglice kokosa.
S karamelom rukujte pažljivo i rukama napravite kuglice, dvije žlice ili mali voćni skuter. Stavite na podmazani tanjur.
Ostavite da se kuglice ohlade dok nisu tople prije posluživanja.
Ako se tijekom posluživanja kuglice u potpunosti ohlade i čini se da su preteške za jelo, mikrovalno ih pecite u intervalima od 10 sekundi dok ne budu mekši na dodir. Oprezno s unutarnjom temperaturom jer se šećer brzo zagrijava.
Uživati!
Puknite tu maticu
Pucanje kokosa nije lak zadatak. Slijedite ove prijedloge ako za izradu ovog recepta koristite cijeli svježi kokos:
- Stavite cijeli kokosov orah u plastičnu vrećicu i vezajte čvrste čvorove da sadrže tekućinu nakon što se kokos napukne. Baci kokosov orah na pod s tvrdom površinom, po mogućnosti cement, a ne drvo (u njemu se može udubiti) ili vrećicu držite za čvor i razbijete je o pod jednom ili dvaput dok ne čujete otvaranje kokosovog oraha. Ili uzmite vrećicu kokosa, stavite je na tvrdu površinu i udarite čekićem da stvori pukotinu. Izvadite kokos iz vrećice, a vodu izlijte u čašu, vratite je u vrećicu i razbijete čekićem.Alternativno, stavite cijeli kokos na posudu za pečenje i stavite u pećnicu od 400 F na 20 do 25 minuta dok se ne otvori. Koristite silikonske rukavice, izlijte vodu, a zatim ostavite kokosov orah da se ohladi dok ne možete lako podnijeti. Otvorite se čekićem ili stražnjim dijelom velikog noža.
Oznake recepta:
- kokos
- desert
- afrički
- kuhati
