2013. (c) Teri Lee Gruss
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 1 kruh, služi 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 409 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 55g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kruh, serviranje 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 409 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 9g | 43% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Natrij 548mg | 24% |
| Ukupni ugljikohidrati 55g | 20% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj bujni recept banana bez kruha bez glutena prožet je limunovim sirupom i Fiori di Sicilia, vanzemaljskom kombinacijom talijanskih okusa. (Na kraju ovog recepta pronađite moju verziju "Domaće fiori di Sicilia", i obavezno upotrijebite ekstrakte citrusa i vanilije bez glutena.)
Sastojci
- 1/2 šalice brašna od sirka
- 1/2 šalice bijelog rižinog brašna
- 1/3 šalice brašna amarant
- 2 žlice škroba tapioke
- 3/4 žličice ksantanske gume
- 3/4 žličice guar gume
- 1 žlica praha za pecivo GF
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 1/4 šalice suhog praha leptira (ili zamjena bez mlijeka)
- 2 jaja
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice (jedan štapić) omekšani, nesoljeni maslac (ili 1/4 šalice plus 2 žlice laganog maslinovog ulja)
- 3 velike pire od banane
- 1/4 šalice vode
- 1 1/2 žličice Fiori di Sicilia (ili ekstrakt vanilije)
- 1/2 šalice nasjeckanih pecina (neobavezno)
- Za limunski sirup:
- 1/3 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1/2 šalice šećera
- 1 žlica limunove korice (Količina jednog limuna)
- 1 žličica GF ekstrakta vanilije (koristim Sonoma Syrup Company ™ br. 4- ekstrakt vanilije "Crush")
- 1/2 žličice GF ekstrakta limuna (ili arome)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 °
Lagano ispecite tavu od kruha dimenzija 9x5 inča, po mogućnosti metalnu tepsiju teške dimenzije.
U srednjoj zdjeli umutite sve suhe sastojke dok se temeljito ne pomiješaju.
Izrežite banane u srednjoj posudi za miješanje.
U veliku zdjelu za miješanje stavite omekšali maslac i šećer i tucite dok ne budu tečna. Dodajte pire od banane i vodu.
U smjesu od jaja dodajte suhe sastojke i miješajte samo dok se ne pomiješaju.
Koristite veliku lopaticu da tijesto od kruha od banane istrljate u pripremljenu tavu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-55 minuta ili dok termometar s trenutnim očitavanjem ne očita 205 ° (ili dok čist nož umetnut u sredinu štruce ne izađe čist). Vrh hljeba bit će duboko zlatno smeđe boje.
Napravite limunov sirup
Dok se kruh od banane peče donesite limunov sok, šećer i limunovu koricu da prokuhaju u srednje velikoj teškoj tavi.
Pustite pirjati 5 minuta.
Maknite s vatre i stavite na stranu.
Kad je gotov kruh od banane, drvenim nabojem ili malim nožem probušite rupe u vrhu hljeba. To omogućava limunov sirup da prodre u kruh.
Uklonite limunovu koricu i izlijte sirup ravnomjerno po vrhu toplog hljeba.
Kad se kruh ohladi poslužite ili hladite preko noći za intenzivniji okus. Zamrzava se dobro.
Savjeti: Propustite brašno od sirka i koristite 1 šalicu bijelog rižinog brašna za lakši kruh od banane. Limunski sirup nije obavezan.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- kruh
- doručak
- američki
- zima
