ponce_photography / flickr
Grčki recepti, posebno recepti za kolačiće, često se prave u velikim serijama. Smanjenje količine obično je jednostavna stvar samo dijeljenja sastojaka, ali što se događa kada recept zahtijeva neparan broj jaja, žumanjka ili bjelanjaka koji se ne dijele ravnomjerno? Možete koristiti zamjenu za jaja, obično izmjerite lako po upotrebi ili pokušajte neke složenije maneure.
Izmjerite i podijelite na volumen
Jednostavno je - samo ih izmjerite i podijelite na volumen:
- Jaje nježno izmiješajte vilicom, bilo bijelim i žumanjkom zajedno ili odvojeno, ovisno o receptu. Jaje izlijte u mjernu šalicu ili žlicu. Izmjerite samo potrebnu količinu - 1/2, 1/3 ili 1 / 4.
Napravi matematiku
Možda spremate mesni kruh ili preljev. Ako ne pečete, točno mjerenje možda nije toliko kritično. U tom slučaju možda želite riskirati pojednostavljenje postupka. I dalje ćete morati otvoriti i razmutiti jaja, ali možete ih i razbiti u bilo koji spremnik, a ne nužno i mjernu čašu. 1 veliko jaje jednak je oko 4 žlice, pa samo izvadite 6 žlica po svom receptu ako ga smanjite za 1/2, a traži 3 jaja - 6 žlica bi trebalo biti otprilike oko 1 1/2 jaja.
Četiri žlice po jajetu je, međutim, procjena. Neka velika jaja daju samo 3 žlice, ili daju nešto negdje između. To je obično dobra opcija samo ako ne možete pronaći svoju mjernu šalicu ili nemate kalibriranu oznaku. Djeluje i s cijelim jajima. Ako želite podijeljena jaja, bolje je odmjeriti i podijeliti žumanjke ili bjelanjke.
Samo podijelite neparno jaje
Razbijte i otvorite cijelo jaje i ubacite ga u svoj recept. Ovo je nešto od hibridnog trika između mjerenja i dijeljenja i uzimanja jednostavnog izlaza. Ako recept zahtijeva 3 jaja, a želite ga podijeliti s 1/2, trebat će vam 1 1/2 jaja. "Jedan" dio je jednostavan - to je točno na dohvat ruke. 1/2 jajeta se može mjeriti šlaganjem drugog jajeta i upotrebom samo 1/2 jaja, ili pomoću 2 žlice. Opet, ovo djeluje samo ako recept zahtijeva cijela jaja.
Povećanje recepta
Ove metode djeluju jednako dobro ako želite povećati svoj recept. Možda očekujete gomilu pravih ljubitelja muffina pa želite dodatno zaraditi, ali ne želite udvostručiti cijeli recept. Jaja i preostale sastojke možete povećati za 1/2 umjesto da ih udvostručite.
Ne gubite, ne želite
Smanjivanje recepta izazov je s kojim se često suočavaju oni koji žive sami ili dijele svoj prostor samo s jednim drugim važnim. Recepti uvijek poslužuju četiri ili pet, a možda niste baš veliki ljubitelji ostataka. Naučite nekoliko trikova i savjeta za izbjeljivanje tih recepata do veličine, a ne dodajte recept koji biste inače željeli isprobati.
Bez obzira na preostale sastojke na kraju, spremite ih za ostale recepte, ako je moguće. Dio jaja koje niste upotrijebili može napraviti ukusnu omlet ili papriku.
