Jela / Teri Lee Gruss
- Ukupno: 32 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 20 velikih kolačića (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 159 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 20 velikih kolačića (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 159 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrij 101mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj je recept bio gotovo velika katastrofa sve dok nekoliko jela bez glutena nije priskočilo probati ove divovske kolače limuna i đumbira.
Svi su navijali za ove 5-inčne široke kolačiće koji gotovo izgledaju poput mjeseca u ljetnoj noći. Iako se tijesto za kolačiće širilo puno više nego što smo planirali tijekom pečenja, to su prelijepog izgleda i izuzetno ukusni kolačići - zahvaljujući puno svježe naribane limunove korice, sitno sjeckanog kandiranog đumbira, šećera i maslaca.
Recept je prilagođen dijetama bez glutena iz recepta za "Snaps of Limun Snaps", koji u Food to Live objavljuje Myra Goodman, osnivačica Earthbound Farms.
Sastojci
- 12 žlica nezaslađenog maslaca (sobne temperature)
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 veliko jaje
- 1 čajna žličica ekstrakta limuna
- 2 šalice mješavine brašna bez glutena (s ksantanskom gumom ili guar gumom u smjesi)
- 1/2 žličice praška za pecivo bez glutena
- 1 žličica đumbira
- 1/4 žličice soli
- 1 žlica limunove korice (1 limun)
- 2 unce kristaliziranog đumbira (mljevenog)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C.
U zdjeli za miješanje pomiješajte omekšali maslac i šećer. Krem s električnim mikserom dok svijetlo i pahuljasto, oko 3 minute. Dodajte jaje i ekstrakt limuna. Beat dok se ne sjedini.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte svestrano brašno bez glutena, prašak za pecivo bez glutena, mljeveni đumbir, sol i naribanu koricu limuna. Umutite da se dobro sjedine.
Dodajte suhe sastojke vlažnim sastojcima. Bežite polagano i lopaticom razmažite stranice zdjele za miješanje. Kad se smjesa sjedini, postupno dodajte mljeveni đumbir u tijesto za kekse i mijesite dok se ne sjedini.
Od tijesta napravite 2 žlice kuglice za divovske kolačiće. Na velike listove neočišćenog kolačića stavite najviše 6. Ako se postave preblizu, peći će se zajedno. Ako više volite manje kolačiće, od tijesta napravite 1 žlicu kuglica i na veliki lim za kolače stavite najviše 6.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta ili dok kolačići ne postave i rubovi budu zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi na listiću kolačića najmanje pet minuta prije uklanjanja velikom lopaticom na stalak za hlađenje.
Savjet recepta
- Uvijek pazite da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- Natrag u školu
