William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 65 krekera (5 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 200 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 65 krekera (5 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 200 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 596mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj hrskavi biljni kreker je bez glutena, mliječnih proizvoda, jaja, kukuruza i kvasca. Tijesto je valjano i s njim se vrlo lako radi.
Herbs de Provence koristili smo za začinjavanje tijesta - kombinacija timijana, kadulje, ružmarina, bosiljka, lavande, kiselog sjemena, sjemenka komorača, majorama, estragona, origana i lovorovog lista - ali u ovoj slanoj vodi koristite svoje omiljeno GF bilje kreker. Upotrijebite okrugli ili kvadratni kolač za kolače ili kekse da biste kreirali krekere ujednačene veličine.
Ovaj recept adaptacija je Bobovog recepta za crveni mlin "Ukusan kreker bez glutena", otisnutog s dozvolom.
Sastojci
- 3/4 šalice organskog brašna od amaranta
- 1/2 šalice škroba (ili kukuruznog škroba)
- 1/4 šalice badema
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe narezane paprike
- 4 žlice maslinovog ulja
- 4 žlice vode
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica kreme od tartara
- 1 žličica GF češnjaka u prahu
- 1 žličica GF luka u prahu
- 2 žlice Herbs de Provence (ili bilo koje biljne mješavine koju želite)
- 1 žličicu košer soli usitnite na vrhu krekera
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U veliku zdjelu stavite suhe sastojke. Umutiti dok se dobro ne pomiješa. Dodajte maslinovo ulje i vodu i miješajte dok tijesto ne formira kuglu. Ako je smjesa još mrvica, dodajte vodu, po jednu žličicu, dok tijesto ne formira kuglu.
Tijesto podijelite na pola nožem. Glatku radnu površinu pospite s malom količinom bijelog rižinog brašna. Na valjku zarolajte rižino brašno i razvaljajte tijesto dok ne postane vrlo tanko, debljine otprilike 1/16 inča.
Koristite 1/2-inčni okrugli ili kvadratni biskvit ili kolačić za rezanje krekera ili nožem izrezujte ravnomjerne kvadrate. Vrh svakog krekera dva puta razmažite vilicom. Malom lopaticom premjestite krekeri na dva velika nemasti lim za pečenje. Vrhove krekera lagano pospite koserskom solju.
Ponovite s drugom polovicom krekestog tijesta.
Pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite krekeri na žičane police. Stavite žičane police na listove za pečenje i vratite krekeri u pećnicu na dodatnih 5 do 7 minuta.
Ohladite krekeri i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Savjet
- Ovo tijesto je mrvljivo, ali ne brinite - samo dodajte vodu, žličicu odjednom kako bi se tijesto moglo kotrljati. Nježno razvaljajte naprijed i natrag po tijestu kako ne bi došlo do pucanja. Isto tako, budite nježni kada viljuškom razvaljate tijesto od krekera. Uzmemo labave mrvice i nastavimo razvaljati i izrezati krekere dok se tijesto ne potroši. Napravite krekere od ravnog hljeba tako što ćete tijesto izrezati na pravokutnike veličine 5x3 inča. Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- predjelo
- američki
- Zabava
