Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ovaj recept za piletinu od tikvica lako je pripremiti, a kombinacija okusa je fenomenalna. Poslužite uz rotini, fusilli ili sličnu tjesteninu za svakodnevni obrok izvrsnog ukusa.
U receptu smo koristili pileća prsa bez kostiju, ali mogu se koristiti pileća jela, bedra ili čak pureći listići ili kotlete.
Sastojci
- 3 do 4 polovice pilećih prsa
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednji slatki luk (četvrtinski, tanko narezan)
- Portobello gljive od 4 do 6 grama (grubo nasjeckane)
- 2 male tikvice (razrezane po dužini i narezane 1/4 "debljine)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- Pileća juha od 3/4 šalice
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žličica limunove korice
- 2 žlice suhog bijelog vina (neobavezno)
- 12 velikih listova bosiljka (sjeckanih)
- 12 do 18 rajčica (prepolovljeno)
- 1 šalica teške kreme
- 16 unci fusilli ili slične tjestenine (kuhane i ocijeđene)
Koraci za to
Izrežite pileća prsa ili nadjev na komade od 1 inča. Lagano posipajte košer solju i svježe mljevenim crnim paprom.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac s maslinovim uljem. Dodajte piletinu, luk i gljive; kuhajte, miješajući, dok luk i gljive ne postanu tek meki i piletina se lagano ne porumeni.
Dodajte juhu od tikvica, češnjak i piletinu; dovesti na pirjanje. Pokrijte i kuhajte 8 do 10 minuta, ili dok tikvice samo ne omekšaju.
Dodajte limunov sok i koru vina; kuhajte, nepokriveno, 5 minuta.
Dodajte nasjeckani bosiljak, rajčicu i vrhnje; kuhajte 2 do 3 minute duže. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.
Posuti vrućom kuhanom tjesteninom.
Oznake recepta:
- limun
- umak od limuna s vrhnjem
- večera
- američki
