Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Ukupno: 72 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 1 16 "pica (8 porcija)
Ova je pizza jednostavna za pripremu, ukusna i savršena za bezglutensku, mliječnu i vegansku dijetu. Tijesto je malo ljepše od tradicionalnog tijesta za pizzu, pa za najbolje rezultate pripremite tijesto prema uputama u stojećem miješalici.
Naš omiljeni način spravljanja ove pizze je s osnovnim umakom za pizzu i veganskim nadomjestkom sira poput Daiya veganskog sira, koji je bez mlijeka, soje, bez glutena i veganski.
Sastojci
- 1 žlica lanenih sjemenki (mljevenih)
- 2 žlice vode (vruće)
- 4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žličice šećera
- 3/4 šalice tople vode (ili više po potrebi, podijeljeno)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 1/2 šalice bijelog rižinog brašna
- 1 šalica brašna tapioke
- 3/4 šalice slatkog rižinog brašna
- 1/2 šalice škroba
- 2 žličice ksantanske gume
- 1 žličica soli
Koraci za to
U maloj zdjeli pomiješajte mljevene lanene sjemenke i vruću vodu dok ne formirate gusku smjesu. Staviti na stranu.
Stavite suhi kvasac u drugu malu zdjelu. Kvascu dodajte šećer i 1/2 šalice tople vode te lagano promiješajte i promiješajte da se kvasac otopi. Ostavite da se kvasac odmori 5 minuta ili dok ne postane pjenast. (Ako se vaša smjesa kvasca ne bubri ili pjeni, vaš bi kvasac mogao biti "mrtav". Ako je to slučaj, ponovite ovaj korak koristeći svježi kvasac.) Dodajte maslinovo ulje u smjesu kvasca i ostavite ga.
U veliku zdjelu za miješanje koja se uklapa u stojeći kuhinjski mikser s nastavkom za kukice za tijesto, prosijte zajedno brašno, škrob iz šargarepe, ksantan gumu i sol sve dok se dobro ne pomiješaju. Dodajte smjesu lanenog sjemena i smjesu kvasca, lagano miješajući dok se ne sjedini. Po potrebi dodajte preostalu 1/4 šalice tople vode (možda će vam trebati više ili je možda nećete upotrijebiti svi - svako tijesto s kvascem je drugačije!) Da biste oblikovali meko tijesto. (Tijesto će biti ljepše od tradicionalnog tijesta na bazi pšenice, ali ne smije se lijepiti za vaše ruke.) Glazite u zdjeli pomoću privitka za tijesto oko 5 minuta na srednjoj brzini. Pokrijte i ostavite da se tijesto diže 1 sat na toplom mjestu. (Dok se tijesto diže, odvojite ovaj put da pripremite nadjev.)
Zagrijte pećnicu 500 F. Lagano podmažite posudu za pizzu ili lim za pečenje i stavite na stranu.
Tijesto razvaljajte i oblikujte u disk. Stavite disk između dva lista pergamentnog papira i razvaljajte ga u krug promjera oko 16 inča ili na željenu debljinu (ako volite super tanko narezane pice, možda želite upotrijebiti polovicu tijesta, a drugu polovicu spremiti ili napravite dvije pizze). Uklonite gornji list pergamentnog papira, a drugi komad pomoći da tijesto prebacite na pripremljeni lim, prevrnite ga i ogulite pergament od tijesta. Pomoću prstiju razvaljajte, presavijte i stegnite koricu oko ruba tijesta.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite oko 6 do 8 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite pizzu iz pećnice. Vrh kore za pizzu premažite bilo kojom preljevom i vratite u pećnicu da se peče još oko 6 minuta ili dok vam preljevi i kora ne postanu zlatno smeđi. Poslužite vruće.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska večera
- večera
- talijanski
- Natrag u školu
