Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 6 porcija
Ovaj pečeni bonito s receptima s biljem i krumpirom poznat je kao palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-ne) ili παλαμίδα στο φούρνο na grčkom.
Bonito, član obitelji skuša, omiljen je u mnogim grčkim domovima. Bonito nema vagu, pa ne samo da ga je puno lakše očistiti, odličan je i za one koji imaju alergiju na riblje ljuske.
Ovo je obrok u jednom loncu za koji je potrebno samo povrće i / ili lisnata zelena salata i hrskavi kruh za svakodnevno jelo koje se može podići na zajedničku cijenu hrane.
Sastojci
- 1 (3 kilograma) cijeli bonito
- Morska sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Grčki origano (rigani, po ukusu)
- 5 do 6 režnja češnjaka (narezano)
- 2 1/2 kilograma krumpira
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 limuna (sok)
- 1 1/3 šalice vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 355 F (180 C).
Izvadite i izbacite ribu iz glave i crijeva.
Pažljivo prerežite ribu na pola po dužini, režući uzduž leđa i uklanjajući krvnu liniju.
Kratko isperite ribu i osušite. Začinite solju, paprom i origanom.
Umešajte kriške češnjaka u najzrelije dijelove ribe.
Ogulite krumpir i narežite ga na komade veličine klinastog oblika.
Začinite solju, paprom i origanom.
Lagano prskajte veliku posudu za pečenje sprejom za kuhanje. Dodajte ribu, okrenutu prema dolje i okružite je krumpirom.
Pospite sve preostale kriške češnjaka preko krumpira.
U maloj zdjeli umutite ulje i limunov sok. Prelijte ga ribom i krumpirom i dodajte vode.
Pecite na 180 C (180 C) 1 1/2 sata. Kad se riba lagano vilicom viljuškom, to se radi. Pričekajte 5 minuta, izvadite iz tave i složite na pladanj okružen krumpirom.
Poslužite i uživajte.
Više o Bonitu
Bonito je ukusna tamnoputa riba slična ukusu tunu i doista joj nije potrebno mnogo cvjetanja - jednostavne, lagane začine najbolje djeluju.
Varijacije
Za bonito s meksičkim mirisom u maloj zdjeli pomiješajte chipotle chilies, zdrobljeni češnjak, meksički origano, sol, sok limete i maslinovo ulje da biste dobili pastu. Utrljajte ga u očišćenu i odjevenu ribu. Pokrijte plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku sat ili dva prije pečenja.
U međuvremenu, zapalite roštilj, premažite rešetke i kuhajte ribu, okrenutu prema dolje, na izravnoj toplini oko 3 minute. Prevrnite ribu i kuhajte dodatnu minutu tako da je unutra još uvijek ružičasto za srednje rijetke ili još 3 minute za srednje.
Bonito s roštilja napravio bi sjajan riblji taco na tortilji od brašna s fino nasjeckanim bijelim kupusom, ljutim umakom, kremom ili kiselim vrhnjem, sitno narezanim crvenim lukom, tanko narezanim zelenim lukom, nasjeckanim listovima kilantro i salsa od rajčice. Ako vam se koža nije raspala, uklonite je prije stavljanja u tortilje.
PROČITAJTE Sljedeće: Novo je kuhanje ribe i morskih plodova? Saznajte tajnu
Oznake recepta:
- Krumpir
- palamide
- glavno jelo
- grčki
