Chutney je tradicionalna indijska začina koja se pravi od voća, šećera i začina. Izvrsno je svestran sastojak koji treba imati u kuhinji. Krastavci su dobri za samo indijska jela. Pokušajte chutney kao pratnju sira, kao umak za jela od mesa (posebno svinjetinu, janjetinu i piletinu), umiješan u rižu, kao namaz za sendviče ili čak preko sladoleda.
-
Stonewall Kitchen
Stonewall Kitchen jedna je od mojih omiljenih tvrtki za specijalne namirnice. Njihovi su čvarci ukusni. Izvrsno, s puno voća i začina, dobro uravnotežen. Arome uključuju Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney i Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen je tvrtka iz Nove Engleske sa sjedištem u Maineu.
-
Tvrtka Virginia Chutney
Clare i Nevill Turner znaju za Chutney. Clare je odrasla u istočnoj Africi, a Nevill u Engleskoj, a upoznali su se na Karibima, gdje su zajedno napravili chutney. Njihova tvrtka smještena je u Washingtonu, Virginija gdje su se specijalizirali za južnjake koji su slađi i začinjeniji. Dobro se slažu s jelima od svinjetine i piletine. Sorte uključuju pikantnu šljivu, ljutu breskvu, mango, slatku breskvu i rabarbaru. Krakovi su napravljeni od svih prirodnih sastojaka i mogu se pronaći u trgovinama cjelovite hrane širom zemlje i u specijalnim trgovinama uz istočnu obalu.
-
Farma divljih timijana
Divlji timijan proizvodi sve svoje proizvode pravo na farmi koja se nalazi u njujorškoj dolini Hudson. Ti kanali nisu toliko gipki kao većina kojih ćete naći, ali puštaju se s okusom. Super stvar! Ukusi uključuju šljiva ribizla od šljive, ribarski breskva, vapno, luk marelice od orašastih voća i mango papaja Chutney.
-
Neera Chutneys
Tvrtka Cinnabar Specialty Foods nalazi se u Arizoni. Neerovi Chutneyi dobili su ime po svojoj tvorki, Neera Tandon, porijeklom iz Indije. Neera Chutneys dolaze u raznim predivnim okusima, kako tradicionalnih, tako i kreativnijih primjera. Mango Chutney, Kruška kardamom Chutney, Chumney od rajčice, Pavlaka od breskve, vrući povrća Chutney i Chutney od đumbira od ananasa.
Za nešto zaista egzotično potražite Chutney od đumbira od ananasa sa zelenim đumbirom, komorom, jalapenosom i indijskim orasima.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry je Massachusetts tvrtka koja se specijalizirala za proizvode od brusnica. Njihove čorbe imaju slatkast, voćni okus. Sorte uključuju Cutberry Chutney, Cranberry Mango Chutney i Cutberry Apple Chutney.
-
Tvrtka Busha Browne
Busha Browne je jamajčana tvrtka. Njihovi proizvodi odražavaju jamajčansku kuharicu i proizvode se od proizvoda malih lokalnih poljoprivrednika. Dostupno u dva stila: Original Banana Chutney i Spicy Fruit Chutney. Banana Chutney se odlično slaže sa sirom ili preko sladoleda. Otvori Busha Browne dostupni su u prodaji putem interneta ili u određenim trgovinama gurmanske hrane poput Dean & Deluca i Whole Foods.
-
Kompanija Bombay Emerald Chutney
Iako ima samo nekoliko godina, tvrtka Bombay Emerald Chutney sebi donosi veliko ime. Jednostavno napravljeno od svježih sastojaka, to je kao da ste ga sami napravili (minus posao).
Arome uključuju Royal mentu, Royal Plum, Royal Tomato, Royal brusnicu, Royal Pomegranate. Mrlje od metvice i rajčice nalaze se na pikantnoj strani, dok su ostali slađi. Veliki sam obožavatelj Royal Pomegranate.
