Salata od zelenog graha s rajčicom i Kamutom. Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 8 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 3 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 229 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 229 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 68mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 11g | 41% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 83mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zeleni grah je povrće koje će prigrliti mnoštvo djece - koje se poslužuju na sobnoj temperaturi ili u hladnom, a obložene su ljupkom vinom. Taj preljev možete koristiti i na drugom kuhanom i ohlađenom povrću, poput brokule, šparoga ili karfiola.
Ovdje umjesto Kamuta možete koristiti druge cjelovite žitarice, poput ječma, smeđe riže ili farroa. Pogledajte donji recept za više informacija o Kamutu, zrnu koje itekako vrijedi uvesti u vašu smočnicu i vaše kuhanje.
Sastojci
- 1½ kilograma zelenog graha
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 2 žlice mljevene šalotke
- 1 žličica dijonske senfa
- 1 žličica svježih listova timijana
- 1 žličica svježe nasjeckanog ružmarina
- Koserska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1 šalicu kuhanog Kamuta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte veliku posudu velikodušno slane vode. Grah baci u vodu i pusti da se kuha 3 minute dok ne počne postati mekan. Grah ocijedite u filcu i stavite hladnu vodu preko njih kako bi zaustavili kuhanje i sačuvali boju.
U maloj zdjeli ili posudi pomiješajte maslinovo ulje, ocat, šalotku, senf, timijan, ružmarin te sol i papar. Umutite ili protresite da se sjedine.
Kamut, zeleni grah i rajčicu stavite u veliku zdjelu i ocijedite preko preljeva. Baci se temeljito kombinirati. Poslužiti na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
Što je Kamut?
Kamut je drevna sorta pšenice koju su moderni poljoprivrednici tek nedavno otkrili. Puna zrna cijelog zrna kamutne pšenice hranjivi su izvor selena, cinka, magnezija i željeza. Izuzetno je puno proteina, sadrži 7 grama proteina po obroku i dobar je izvor dijetalnih vlakana - što je sjajan temelj vegetarijanskoj prehrani.
Čvrsta tekstura i bogat, orašasti okus čine ovo zrno hejorma sjajnim dodatkom pilafima, juhama i hladnim salatama. Kamut dobro drži svoju teksturu u kuhanju, omogućavajući im dodavanje juhama i jelima od rane u procesu kuhanja bez da postane kašast. Pomislite na Kamut gdje god biste koristili dugozrnu smeđu rižu ili ječam za ukusnu promjenu tempa.
Namakanje zrna preko noći smanjit će vrijeme kuhanja Kamuta. Samo pazite na upute za paket. Također, razmislite o kuhanju velike šarže zrna i čuvanju u hladnjaku kako biste je koristili cijeli tjedan, ili zamrzavanju i u malim, upotrebljivim porcijama za brzu pripremu u bilo kojem trenutku.
Oznake recepta:
- salata
- salata od zelenog graha
- ručak
- američki
