Foto © Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: oko 3/4 šalice (3 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 389 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Oko 3/4 šalice (3 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 389 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 39% |
| Zasićene masti 3g | 17% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 10% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 139mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mladi izdanci češnjaka, uobičajeno zvani zeleni češnjak, lako se pretvaraju u aromatizirani proljetni umak "pesto" u kojem zeleni češnjak zauzima mjesto bosiljka, za sličan jednostavan za napraviti umak od tjestenine s izrazito garlicky, svijetlim proljetni okus.
Upotrijebite ovaj pesto na tjestenini, na slici, kao namaz na sendvičima, kao prilog uz proljetne ražnjiće ili kao bujni umak za piletinu ili ribu. Ako imate puno zelenog češnjaka pri ruci, znajte da ovaj pesto čuva vrlo dobro, pokriven i ohlađen do 3 dana ili smrznut do dva mjeseca - pa nastavite, napravite veliku šaržu i zamrznite je za kasnije u godini !
Sastojci
- 1/2 kilograma zelenog češnjaka
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/2 žličice fine morske soli (plus više po ukusu)
- 1/4 šalice pinjola (ili pistacija)
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice svježe nasjeckanog Pecorino sira ili drugog tvrdog, aromatičnog sira s rešetkama
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite i odbacite korijenske krajeve zelenog češnjaka.
Zeleni češnjak sitno nasjeckajte, temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom u filcu za kuhanje i posušite ga ili osušite (naiđem na sjeckanje i čišćenje nakon što ispadne svu prljavštinu; ako je kišovito proljeće, prljavština ima način prskanja između slojeva lišća zelenog češnjaka).
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte biljno ulje, zeleni češnjak i 1/2 žličice soli dok zeleni češnjak ne omekša, oko 3 minute. Ostavite da se ohladi da se zagrije sobna temperatura.
U blenderu ili procesoru za hranu, pulsirajte pinjole ili pistacije da nasjeckaju. Odložite ih u zdjelu.
Kuhani zeleni češnjak stavite unutra i prosijte, po potrebi strugajući stranice, dok ne postane svijetlo zelena i glatka.
Dok motor radi, uronite u maslinovo ulje.
Umiješajte rezervirane orahe i sir. Kušajte smjesu i dodajte još soli, ako želite.
Upotrijebite uz svoju omiljenu vrstu tjestenine i uživajte!
Savjet
- Imajte na umu da ovaj recept čini dovoljno da premažete jezikom od 1 kilograma.
Oznake recepta:
- pesto
- talijanski
- obiteljska večera
- tjestenina
