Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 108 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 100 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1044 | kalorije |
| 50g | Mast |
| 45 g | ugljikohidrati |
| 98g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1044 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 50g | 64% |
| Zasićene masti 13g | 67% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Natrij 1306mg | 57% |
| Ukupni ugljikohidrati 45g | 16% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 98g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom jednostavnom jelu piletina se peče sa žutom rižom koja svoju boju (i okus) dobiva od nekoliko velikodušnih prstolova šafranovih niti. Šafran je stigma cvijeta crocusa, a čest je sastojak indijskih i španjolskih jela, kao i talijanskog rižota. Također je sastojak koji se nalazi u pravoj arapskoj kavi i švedskom kruhu od šafrana. Šafran se ručno ubira, što ga čini jednim od najskupljih začina na svijetu po težini. (U nekim kuhinjama zamijenjena je jeftinija kurkuma.)
U kombinaciji s piletinom, povrćem i rižom, ovo je jelo cjelovit obrok. Slobodno dodajte mrkvu ili zamijenite zamrznuti zeleni grah za grašak.
Sastojci
- 2 velikodušna prsta od niti šafrana
- 1 žlica vruće vode
- 1 zelena paprika (narezana)
- 1 srednji luk (sjeckani)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mala staklenka (2 unce) pimento (ocijeđena i sjeckana)
- 2 1/2 šalice riže s dugim zrnima
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 paket (10 unci) smrznuti zeleni grašak
- 5 šalica vode ili malo pilećeg ili povrća
- 2 piletine za prženje (izrezane), ili oko 6 kilograma pilećih dijelova
- 2 žličice košer soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C. Namočite šafranove niti u 1 žlici vruće vode 10 minuta.
U velikoj tavi ispecite zelenu papriku i luk na maslinovom ulju dok ne omekša.
Prebačeno povrće prebacite u veliku plitku posudu za pečenje ili tavu za pečenje; dodajte sve preostale sastojke, osim piletine i soli i sve dobro promiješajte.
Komadiće piletine pospite košer solju i stavite na vrh rižine smjese, okrenute prema gore kože.
Posudu za pečenje ili tavu premažite poklopcem ili čvrsto pokrijte folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata, ili dok riža ne omekša i piletina dostigne 165 F / 74 C. Skinite poklopac i kuhajte dodatnih 5 do 10 minuta da piletina smeđe oboji.
Piletinu i rižu poslužite s namazanom salatom, Cezar salatom ili svježim narezanim rajčicama i krastavcima.
Uživati!
Savjet
- Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za piletinu i ostale vrste peradi je 165 F / 74 C. Upotrijebite pouzdan termometar za očitavanje piletine. Umetnite termometar u najdeblji dio najvećih komada, koji ne diraju kosti. Uvijek hladite ostatke u roku od 2 sata - unutar 1 sata ako je temperatura 90 F ili viša.
Varijacije recepta
- Umjesto izrezanih pilića, upotrijebite sve pileće noge ili bedra ili cijele noge ili upotrijebite podijeljene pileće grudi. Dodajte raznobojne zvonaste paprike i 1 limenku iscijeđenih narezanih rajčica. Ako želite još jednostavniju metodu, možete je "prevariti" i upotrijebili ste paket od 1 kilograma žute riže s šafranom.
Oznake recepta:
- Riža
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
