Laurel Randolph
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 porcije (2 porcije)
Sve dok vaš grill nije prekriven nekoliko centimetara snijega, još uvijek ga možete dobro iskoristiti tijekom cijele godine. Umjesto burgera, rebara ili hot-dogova, pokušajte na roštilju zdravu cvjetaču. Narezano na "odreske" i posuto začinom, povrće sa roštilja pokupi puno dimljenog okusa. Jednostavni umak od svježeg začinskog bilja, limuna i češnjaka preliven je odozgo, što gotovom jelu daje okus više nego što biste očekivali. Pomalo začinjeno, gipko, dimljeno i slano, jelo je koje je steklo status jela. I to je učinjeno za 20 minuta stana.
Sastojci
- 1 velika glava karfiola
- 1 žlica ulja kanjola ili ulja grejpa
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevene kurkume
- Sol i papar
- 2 žlice pakirane (sitno sjeckani svježi peršin)
- Pakirana 1 žlica (sitno sjeckana svježa metvica)
- 1/2 malog limuna (nariban i sok)
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka (sitno samljeven)
- 1 velika prstohvat pahuljica crvene paprike
Koraci za to
Prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Cvjetače operite listovima i uklonite kraj stabljike. Postavite je na svoju dasku za rezanje i narežite na debele odreske odozdo (tako da izgledaju kao na fotografiji). Dobit ćete dvije do četiri cijele odreske. Preostale loptice cvjetače sačuvajte za drugu upotrebu.
Oboje odreske premažite uljem. Prašak pospite kuminom i kurkumom i začinite solju i paprom s obje strane.
Odreske pecite otprilike pet minuta po strani, ili dok ne postignu željenu gustoću.
U maloj zdjeli pomiješajte peršin, mentu, limunovu koricu i sok, maslinovo ulje, češnjak i papar. Začinite solju i paprom.
Poslužite umak ocijeđen preko vrha i još više sa strane.
Oznake recepta:
- cvjetača
- glavno jelo
- američki
- cookout
