Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Ukupno: 11 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 9-12 tonova (služi 2-4)
Planine se mogu pripremiti na nekoliko različitih načina, ali ovaj recept za tostove jedna je od najbržih i najlakših metoda. Dobar je recept za početnike koji prvi put kušaju plahte, pa čak i ako nikada prije niste bacili pogled na plahtu, možete ga pokušati gotovo bezuspješno.
Sastojci
- 2 zelene plantaže
- Ulje za prženje
- Sol po ukusu
Koraci za to
Zagrijte ulje na 375 F.
Odvojite krajeve svake plantaže i ogulite plodove dok se ulje zagrijava. Izrežite plantain na 3/4-inčne kriške.
Pržite kriške u vrućem ulju 3 minute ili dok ne poprime svijetlo zlatnu boju i postanu polu-meke.
Izrezujte žlicu kriške plantaže i ocijedite ih papirnatim ručnicima.
Kad se kriške plantane dovoljno ohlade da ih podnesete - otprilike jednu minutu - razrežite ih u ravne okruglice.
Pržite okruglice u vrućem ulju 3 minute dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe boje.
Uklonite tostove žlicom i ispustite na papirnatim ručnicima. Sol po ukusu.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Savjeti i varijacije
Planine su glavni sastojak latino karipske prehrane. Dio su banane, vrlo su popularni i u Zapadnoj Africi. Oni su škrobniji i čvršći od banana, a sadrže i manje šećera. Treba dugo sazrijevati i nisu jestiva sirova dok koža ne postane gotovo crna. Iz tih razloga najčešće se koriste i kuhaju u receptima.
Preporučujem da u ovom receptu koristite zelene plantaže koje su još uvijek nezrele, ali žute možete koristiti u prstima sve dok nisu previše žute - potražite blagi žuti ton. Plantaže su upravo na rubu zrele kada okrenu ovu boju. Jedino teško i brzo pravilo je da ne biste trebali koristiti zrele plantaže za izradu tonova.
Važno je održavati temperaturu ulja. Hrana dodana vrućem ulju ima tendenciju da se malo ohladi. Možete pržiti kriške sipa u serijama kako biste osigurali da temperatura ostane na 375 F, ostavljajući ulje da se zagrijava između serija. To također pomaže u izbjegavanju gužve na planinama i osigurava ravnomjerno kuhanje.
Tostone možete poslužiti kao prilog odmah dok su još topli ili kao zalogaj s umakom od češnjaka.
Kriške plantape možete lako spraviti nakon što su prvo pržene tako da na njih stavite tanjur i pritisnete prema dolje ili to učinite velikom žlicom za posluživanje.
Oznake recepta:
- plantaine
- zelene plantaže
- predjelo
- Karibi
