Pečeni čips od tikvica. Molly Watson
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 23 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 23 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 157mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tanko narezani tikvice pečene upravo tako postaju nešto vrlo čipsko za one koji traže hrskavu grickalicu koja je čvrsto u obitelji povrća. Ovi "čips" su smeđi i dehidrirani tikvice, obični i jednostavni. Oni razvijaju sjajnu teksturu s laganim okusom tikvica, ali treba ih pažljivo promatrati - ako prekomjerno smeđi (ili smeđi do kraja) okus prelazi iz nježne tikvice u oštre ugljen.
Pećnice se jako razlikuju u tome koliko su topli termometri, kako cirkulira zrak, itd. Pa ćete pri prvom snimanju morati obratiti dodatnu pažnju - vrijeme bi se u bilo kojoj fazi moglo isključiti za čak 5 minuta. Znam da zvuči isprekidano, ali kad jednom shvatite što funkcionira u vašoj pećnici, ovaj će zdravi zalogaj biti pravi lajet!
Još jedna napomena: Tako pripremljeni tikvice smanjuju se barem za pola, pa dok dvije tikvice mogu zvučati puno, radi se o tome koliko stane na jedan veliki lim za pečenje. Ako se odlučite udvostručiti ili utrostručiti, svakako okrenite i prebacite tave kako bi se čips ravnomjerno kuhao.
Sastojci
- 2 srednje tikvice
- sol po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425F.
Tikvice narežite na kriške debljine 1/4 inča. Što ih više možete napraviti, to je bolje. Ako imate kuhinjsku mandolinu, sada je sjajno vrijeme da je iskoristite.
Na pripremljeni lim za pečenje položite kriške tikvica u jednom sloju. Lagano prskajte kriške uljem, okrenite ih i lagano prskajte drugu stranu. Dok je više ulja često bolje kada pravite ukusnu hranu, previše ulja ovdje će spriječiti da tikvice strše, pa dok želite da se ravnomjerno premazu, zapravo ne želite da se utapaju u ulju.
Tikvice pospite solju. Pecite dok ne porumeni na donjoj strani, oko 15 minuta. Preokrenite kriške tikvica i pecite još 10 minuta. Ako porumene na izrazito različitim brzinama, premjestite kriške po tavi da se još malo porumeni.
Smanjite toplinu na 225F i pecite dok tikvice ne porumeni i ne smanje se na otprilike polovicu izvorne veličine, 30 minuta.
Čips od tikvica neka odstoji nekoliko minuta. Hladit će se dok se ohlade. Poslužite brže nego kasnije jer će omekšati dok upijaju vlagu u okolini.
Varijacije
Toplo preporučujem da prije isprobavanja bilo kakvih varijacija skrenete metodu i vremenski raspored svoje pećnice, ali nakon što to učinite, postoje bezbrojni načini za dodavanje više ukusa i zabave ovim zdravim zalogajima.
Dodajte prstohvat ljute paprike za boju i okus (ili isprobajte cayenne ako volite stvari stvarno začinjene!)
Tikvice premažite uljem, a zatim uvaljajte u mrvice kruha za dodatni hrskavi premaz
Kad smanjite temperaturu u pećnici, dodajte malo rešetke parmezana
Oznake recepta:
- bez glutena
- užina
- američki
- pad
