lorenzo tombola / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 12 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4 do 5
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 805 | kalorije |
| 54 g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 66 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 5 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 805 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 54g | 69% |
| Zasićene masti 26g | 129% |
| Kolesterol 642mg | 214% |
| Natrij 1453mg | 63% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 66g | |
| Kalcij 307mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možete poslužiti škampe kao glavno jelo preko tjestenine ili riže ili ih možete poslužiti kao predjelo pri sljedećem kuhanju.
Sastojci
- Sirove škampi od tri kilograma (oguljene i očišćene)
- 1 šalica maslaca (rastopljeni)
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice soka od naranče
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- 2 žlice suhog bijelog vina
- 2 žlice svježeg peršina (nasjeckanog)
- 1 žlica svježeg bosiljka (sitno sjeckani)
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
Koraci za to
- Ako koristite drvene skelove, a ne metalne, potopite ih u vodi najmanje 10 minuta prije upotrebe. Tako ćete spriječiti da se izgori na roštilju. Držite jednu stranu vašeg roštilja na hladnom i stavite skeče na roštilj, tako da škampi pregrijavaju, a ostatak skela ne. Na taj način podloga skevera neće biti previše vruća na dodir. Škampi se kuhaju vrlo brzo. Obavezno pazite na ražnjiće i uklonite ih s vatre čim završe. Prepečeni škampi bit će tvrd i gumast. Kruški kruh savršena je pratnja škampi na škampi.
- Narančin sok dodaje lijep dodir ovom receptu, ali ako više volite tradicionalniji okus, možete ga zamijeniti limunovim sokom. Izvadite bosiljak ako pokušavate ponoviti klasične škampe sa škampima.
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu stavite škampe. U zasebnoj zdjeli kombinirajte preostale sastojke za umak.
Umak podijelite na pola, a jednu polovicu umaka prelijte na škampe. Bacite je da se premaže, poklopite i stavite u hladnjak na 30 do 40 minuta.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Rasporedite kozice na nareske. Pokušajte smjestiti oko 5 ili 6 na svaki skewer. Ne pretrpavajte se.
Stavite ražnjiće na rešetku i kuhajte 2 do 4 minute po strani. Kad kozice više ne izgledaju prozirno, popržite ružičastu nijansu, a tekstura je čvrsta, maknite s vatre.
U međuvremenu, preostalu polovicu umaka zagrijte u tavi na laganoj vatri dok nije toplo.
Narezane škampe rasporedite na pladanj i na vrhu stavite grijani umak ili poslužite topli umak sa strane. Ukrasite dodatnim nasjeckanim bosiljkom ili peršinom.
Savjet
Varijacije recepta
Oznake recepta:
- škamp
- predjelo
- fuzija
- cookout
