Riža je središnja u korejskoj kuhinji, a riječ riža na korejskom („bap“) može se koristiti i za opisivanje jela ili hrane općenito. Mnogi Korejci koriste rižu koja je vrlo škrobna i ljepljiva, poput ljepila. Štoviše, brojne korejske žene peru lice u rižinoj vodi kao režim ljepote. A riža kaša („juk“) je hrana za dojenčad i bolesne.
Riža zauzima mjesto američkog kruha i maslaca u azijskom domaćinstvu, tako da je gotovo nemoguće pretjerati o njegovoj važnosti na korejskom stolu. Ovi recepti za pet sjajnih korejskih jela od riže su obavezni ako ozbiljno razmišljate o pripremi korejske kuhinje.
-
Bibimbap je popularan u cijelom svijetu
Jela
Bibimbap je prepoznatljiv kao jedno od najpoznatijih jela korejske riže izvan Koreje. Tradicionalno jelo kombinira boje, teksture i simpatičan okus kako bi bilo visoko prilagodljivo jelo od miješane riže. Bibimbap možete napraviti s mesom ili s ukusnim preljevom od jaja.
Obrok se pravi i s nekoliko povrća. Možete pripremiti do pola tuce povrća, poput klica ili gljiva, bibimbapom ili koristiti tri ili četiri. Bez obzira na povrće koje imate u hladnjaku, vjerojatno će se dobro slagati s bibimbapom.
To nisu jedine dobre vijesti. Korejska hrana je notorno začinjena, ali s bibimbapom možete kontrolirati sadržaj začina. Ako ste tipični zapadnjak, koji više voli svoje brasno od hrane, koristite manje čili crvenu pastu nego više.
-
Kimbap: Prijenosna, prilagodljiva korejska hrana
Jela / Naomi Imatome
Korejski kolači su prijenosni rižni obrok koji možete napuniti bilo kojom kombinacijom povrća, mesa i morskih plodova koju želite. To znači da ako ste pescatarian, peciva možete napuniti samo morskom hranom; ako ste vegetarijanac, koristite samo povrće. A ako ste svejed, napunite svitke sa svime navedenim.
-
Kimchi Bokumbap: Korejska udobna hrana
Jela / Naomi Imatome
Ako su vam teška vremena i tražite ili jelo koji će vas umiriti, ne tražite dalje od kimchi bokumbapa. Ovaj obrok poznat je kao jedna od najboljih korejskih namirnica. Kimchi bokumbap redovito uzima prženu rižu. Jednostavna je i za pripremu, s obzirom na to da obrok možete napraviti od ostatka kimčija (fermentirano povrće, posebno Napa kupus i roštilj od daikona) kojih se jednog dana previše vidi u vašem hladnjaku.
Kad se to dogodi, kimchi postaje kiselo kiselo, što je okus zbog kojeg ovo prženo jelo od riže sjaji. Osim kimchija, za proteine možete dodati kanadsku slaninu, tanko narezanu govedinu, svinjetinu ili šunku. Ako ste pescatarian ili vegetarijanac, zamijenite meso škampi ili tofuima.
Kimchi je izvrsno jelo ne samo zbog svog ukusa, već i zbog toga što je u njemu puna vitamina i minerala, što ga čini vrlo zdravim izborom hrane. Pržena riža Kimchi je apsolutno korejska kućna kuhinja.
