Jela
- Ukupno: 16 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 2 1/2 kilograma (6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 345 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 49 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 1/2 kilograma (6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 345 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 400mg | 133% |
| Natrij 1163mg | 51% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 49g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tajna ispravnog pečenja škampi je da ih budno pratite jer za nekoliko minuta mogu preći od sirove do gumene boje. Tajna nevjerojatnog kušanja škampi na roštilju prvo ih je smjestiti u ukusnu marinadu, inficirati školjke sa sastojcima i pridonijeti dubini okusa gotovom jelu. Ova marinada sastavljena od svježeg limunovog soka, češnjaka, šalotke i začinskog bilja postat će vaš gotov obrok kada vam treba nešto ukusno super brzo.
Sastojci
- 2 1/2 kilograma džambo škampa
- Marinada:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 srednje šalotke (na kockice)
- 1 do 2 češnja češnjaka (mljevenog)
- Sok od 1 velikog limuna
- 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
- 1/4 žličice soli
- Po izboru: prstohvat bijelog papra
Koraci za to
- Škampi se kuhaju dovoljno brzo da možete držati poklopac roštilja; također ih trebate pažljivo gledati kako biste spriječili prekuhavanje. Izvadite kozice s roštilja točno dok su gotove, ili čak malo prije nego što su spremne (zaostala toplina završit će ih kuhati). Ovisno o stilu vašeg roštilja, moglo bi biti lakše nanizati ove džambo kozice na rolade prije pečenja. Na svako nareske stavite oko 4 do 5 škampi i kuhajte prema uputama. Alternativno, možete staviti škampe s malo marinade u čvrsto zatvorenu vrećicu od aluminijske folije i staviti na roštilj oko 10 minuta. S obzirom da bi ova marinada bila sjajna i kao umak, prelijte se preko škampi nakon što su ti kuhano, razmislite o udvostručenju recepta, uštedeći pola za posluživanje.
- Ako vam nije stalo cilantro, zamijenite peršin ravnog lista. Ovaj će recept zapravo raditi s gotovo bilo kojom svježom biljkom, pa je zamijenite ili dodajte po želji. Ako uživate u malo dodatnog začina, svojoj marinadi dodajte samo crticu kajenske paprike. No budite oprezni, jer više od crtice može biti neodoljivo. Sjeckani orasi (zeleni luk) ovom jelu lijepo dodaju dodatak elegancije. Za okus ispod, isprobajte ovu australijsku kozicu po Barbie receptu,
Skupite sastojke.
Ogulite i razvaljajte škampe. Mrlje osušite papirnatim ručnicima i stavite u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
Jela
Kombinirajte sastojke marinade u zdjelu ili veliku šalicu za miješanje.
Jela
Smjesu prelijte preko škampi. Vrećicu zapečatite i stavite u hladnjak na 30 do 45 minuta, ali ne duže od toga jer će kiselina iz limunovog soka početi omekšati škampe.
Jela
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Neposredno prije stavljanja kozica na roštilj, uljni grill rešetke dobro koristi gumice i papirnate ručnike umočene u ulje. Napravite oko četiri prolaza da biste stvorili površinu koja se ne lijepi.
Jela
Izvadite kozice iz vrećice i odbacite marinadu. Stavite škampe na roštilj i ostavite da se kuhaju 2 do 3 minute sa svake strane ili dok se ne popričaju ružičasto i čvrsto.
Jela
Maknite s vatre i odmah poslužite s malo dodatnog nasjeckanog cilantra ili bosiljka.
Jela
Uživati!
Savjet
Varijacije recepta
Rukovanje škampi
Ovaj recept zahtijeva sušenje kozica prije mariniranja - ovo je posebno važno ako koristite smrznute kozice, jer ih metoda odmrzavanja radi pod hladnom vodom dok se ne otope. Škampi koji zadržavaju vodu mogu rezultirati vlažnim školjkama, zato je važno da se potrudite da ih osušite prije kuhanja.
Većina škampi dolazi s tržišta na svojim školjkama, a ponekad su to već osmišljeni. Ako ste kupili sušene kozice, postupak uklanjanja školjki bit će lakši jer često postoji prorez niz stražnju stranu škampa (gdje mu je uklonjena vena). Hoćete li rep ostaviti uključen ili ne, ovisi o vama. Ako vam škampi nisu uništeni, tehnika deveniranja je prilično jednostavna. Dok držite kozice u ledenoj kupelji, uzmite je i odrežite stražnju stranu škampa pomoću vrha noža za obaranje. Trebali biste moći vidjeti venu; možete ga podići vrhom noža ili prstima. Ako vam se čini ovo izazovno, držite stražnju stranu škampi pod mlazom hladne vode - trebao bi gurnuti venu ravno.
Oznake recepta:
- škamp
- predjelo
- američki
- cookout
