Molly Watson
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Vrijeme za vlaženje: 2 sata
- Prinos: 10 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 91 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 91 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 600mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ne skrivam činjenicu da volim janjetinu. Volim to. Janjeći odresci, međutim, obično su previše prgavi za gužvu, a janjeći burgeri, ukusni kakvi jesu, ponekad su previše ležerni, previše piknik-y. Noga janjetine pogađa to slatko mjesto što je relativno pristupačna za količinu mesa koju dobijete i ne budete hamburgeri. Ova marinada oboje daje okus i dodaje. Dodajte do 2 žlice nasjeckanog bilja - ružmarin, timijan i nana dobra su opcija - ako želite. Slična količina svježe mljevenog đumbira također dodaje dobar udarac.
Jagnjetinu poslužujem s rotkvicama i zelenim lukom, na slici ili često s metvicom Chutney koja je očito svježe poboljšanje staromodne metvice.
Sastojci
- 1 janjeća noga leptira
- 1 luk
- 2 češnjaka
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica fine morske soli
- 1 do 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Isperite i osušite janjeću nogu.
Ako možete, možete usitniti bilo koje posebno velike komade masti, ali vatra ih prilično otapa prilično učinkovito. Oštrim nožem pravite kosine (duboke 1/2 do 1 inča) po janjadi. Odložite.
Ogulite i grubo nasjeckajte luk i češnjak.
Stavite ih u blender ili procesor hrane. Dodajte limunov sok, ulje, sol i papar. Ispecite da sve ispecite, a zatim promešajte kako biste dobili glatku pastu.
Stavite janjetinu u posudu za pečenje ili veliku plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje. Prekrijte pastom, umiješajte je u reznice koje ste napravili za dodatnu snagu mariniranja. Pokrijte ili zapecite i rashladite najmanje 2 sata i do 2 dana. Kad je to moguće, volim pustiti da se marinira barem preko noći, iako dobivanje svega onoga što jutro planirate kuhati djeluje i lijepo.
Pustite da janjetina odstoji oko sat vremena kako bi se ohladila prije nego što je stavite na roštilj.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko centimetara iznad rešetke za kuhanje 3 do 4 sekunde prije nego što je povučete.
Na roštilj stavite janjetinu. Volim ostaviti što veći dio marinade koja se zalijepi za nju, budući da se kuha u luk-y koru koju ljudi vole voljeti .
Pokrijte plinskim roštiljem ili stavite poklopac na otvoreni otvor, a otvori na pola puta otvoreni na roštilju s ugljenom i kuhajte 20 minuta.
Jagnje okrenite i kuhajte na isti način s druge strane, a također 20 minuta. Janjetina treba dobro porumeniti i na nekim mjestima malo ugristi.
Izvadite s roštilja, lagano šator prekrijte folijom i ostavite da se janjeća noga odmori najmanje 20 minuta i do 40 minuta. Ovo je pravo vrijeme da sastavite sve drugo što ćete mu poslužiti.
Tanko narežite janjetinu i poslužite. Imajte na umu da će krajevi biti prilično dobro urađeni, a deblji dijelovi leptiraste noge bit će srednje rijetka - ponešto za svakoga!
Oznake recepta:
- janjetina
- večera
- američki
- cookout
