Paul Poplis / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 3 šalice (6 porcija)
Kako možete poboljšati svježe ukusne orašaste plodove? Kako bi bilo da ih premažete hrskavom karamelom? Ovaj recept za karamelne orašaste plodove proizvodi hrskave orahe prekrivene slatkim, hrskavim slojem karameliziranog smeđeg šećera. Ukusni su, ali slatki, s lijepim bogatim masnim podtonom i pravom količinom soli kako bi bili zanimljivi.
Pokušajte ih dodati u svoju omiljenu mješavinu staza ili ih nasjeckajte da biste dodali svojoj jutarnjoj zdjeli granole ili jogurta. Više obožavatelj deserta? Umijesite ih u tijesto za kolače ili tijesto od brownieja, ili nasjeckajte i dodajte vrhovima kolača, cupcakesa, pa čak i kolača.
Mi samo pozivamo na "orahe" u ovom receptu, jer je fleksibilan, ali omiljeni način za izradu ovih je upotreba polovica pekana. Orasi su vjerojatno moj drugi izbor, ali stvarno ne možete pogriješiti ni s jednim orasom! Pokušajte s lješnjacima, bademima, indijskim orahima ili čak kikirikijem.
Sastojci
- 3 šalice / 12 oz. nemasti orašasti orašasti plodovi (preporučuje se polovica pekan ili oraha)
- 1/2 šalice / 3, 75 oz. lagano pakiran smeđi šećer
- 1/4 šalice / 2, 75 oz. lagani kukuruzni sirup
- 2 oz. (4 žlice ili 1/2 štapića) maslac (izrezan na komade)
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žlice sode bikarbone
- 1/4 žlice vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 250 F. Stavite orahe u tepsiju veličine 9x13 inča i stavite ih na stranu.
Pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup, maslac i sol u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se maslac rastopi, a šećer otopi, i pustite da cijela smjesa lagano prokuha.
Smjesu kuhajte četiri minute bez miješanja. Nakon što se četiri minute isteknu, uklonite tavu odmah s vatre. Dodajte smjesu vanilije i sode bikarbone u smjesu smeđeg šećera u tavi i brzo je promiješajte.
Smjesu smeđeg smeđeg šećera odmah izlijte preko orašastih plodova u tavu i miješajte dok orasi nisu temeljito premazani karamelom.
Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite orahe od karamele 40 minuta, miješajući nakon svakih 10 minuta da spriječite da se zapali. Dok se peku, potamneće u boji i emitirat će predivan miris karamele.
Nakon 40 minuta izvadite matice iz pećnice. Razmažite ih na lim za pečenje obložen folijom ili silikonskim oblogom za pečenje. Odvojite matice vilicom tako da se ne skupljaju. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Ako imate neke velike komade orašastih plodova, razdijelite ih kad se ohlade i hrskave su.
Uživajte odmah u svojim karamelnim orasima ili ih čuvajte u nepropusnoj posudi ili vrećici s patentnim zatvaračem na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Savjet
- Karamelne matice mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici na zatvaraču na sobnoj temperaturi do dva tjedna
Oznake recepta:
- Karamel bomboni
- američki
- Božić
- bombon
