(c) 2013. Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 24 listova (24 obroka)
Listovi čokolade prekrasna su čokoladna dekoracija koja izgleda baš poput osjetljivih listova. Oni su prekrasan ukras za torte ili cupcakee, a izvrsna su pratnja čokoladnim ružama ili na vrhu buche de Noel. Listovi čokolade mogu se napraviti u raznim bojama i okusima čokolade.
Za izradu čokoladnih listova možete koristiti razne listove. Samo pazite da su bez pesticida i da su dobro oprani i osušeni. Pomaže odabrati lišće s izraženim uzorkom vena na stražnjoj strani, tako da će se dizajn lakše prenijeti na čokoladu.
Ne propustite vodič s detaljnim ilustracijama koje pokazuju kako napraviti čokoladne listove!
Sastojci
- 24 svježa lišća (oprana i osušena)
- 8 unci čokoladnog slatkiša premaz
- Neobavezno: sjajnija prašina (za ukrašavanje)
Koraci za to
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti voštanim papirom ili pergamentnim papirom.
Stavite premaz slatkiša u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom i mikrovalnu pećnicu dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 30 sekundi da se spriječi pregrijavanje.
Umočite četkicu za farbu u otopljeni slatkiš i premažite debelim slojem čokolade s donje strane lista. Donja strana obično ima izraženije vene i dat će vam bolji uzorak na vašem lišću. Pazite da vam je velikodušno sloj premaza slatkiša - ako je pretanak, čokoladni list će puknuti kad ga uklonite.
Na voštani papir stavite list, čokoladu okrenutu prema gore i ponovite s preostalim lišćem. Ako želite, možete koristiti različite boje premaza od bombona i napraviti razne listove.
Nakon što se svi listovi prekriju čokoladom, u hladnjaku stavite sloj da se premaz postavi, otprilike 20 minuta.
Kad je čokolada potpuno spremna, izvadite ladicu iz hladnjaka. Pažljivo ogulite lišće s čokolade, nastojeći da previše ne obrađujete lišće kako biste spriječili da vam toplina tijela otopi čokoladu.
Ako želite dati svojim listovima metalik sjaj, upotrijebite sjajni prah za ukrašavanje kad su gotovi. Umočite čistu i suhu četku u sjajnu prašinu, a rubove istrljajte tankim slojem prašine. Za dramatičniji izgled premažite sloj prašine po cijelom listu.
Listovi čokolade mogu se napraviti nekoliko tjedana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnoj sobnoj temperaturi. Oni su osjetljivi, pa ih pažljivo slažite i pohranite. Ako je jako toplo, najbolje ih je čuvati u hladnjaku, iako to može rezultirati mrljama kondenzacije.
Oznake recepta:
- Bombon
- američki
- rođendani
- bombon
