Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 2 sata 5 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 8 porcija
Ovaj jednostavan čili napravljen je od mršavog mljevenog purana, ali može se koristiti i mljevena govedina. Zamijenite ovaj čili na ploči za štednjak ili upotrijebite svoj spor štednjak.
Recept zahtijeva mješavinu začina za pripremu kupljenog čilija; ako nemate začin, pogledajte savjete za recept za domaću mješavinu začina od čilija.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 2 kilograma mljevene puretine
- 1 velika zelena paprika (sjeckana)
- 1 šalica luka (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni, ili oko 1/2 žličice češnjaka u prahu)
- 1 (28 unci) konzervirana rajčica
- 1 1/2 šalice umaka od rajčice
- 2 zrna bubreva (15 unci) limenke (isušena i isprana)
- 1/4 šalice piva (ili pileća juha)
- 3 žlice meda (ili po ukusu)
- 2 paketa čili smjesa za začin (dovoljno za 2 kilograma mesa)
- Neobavezno: crtica kajenske paprike
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- Po izboru dodaci: nasjeckani Monterey Jack sir, mocarela ili blagi cheddar sir, kiselo vrhnje, avokado, krekeri, sjeckani luk (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Zagrijte biljno ulje u velikoj zalihi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Mljevenu puretinu smeđite, miješajući i razbijajući dok meso više ne postane ružičasto.
Jela jede / Diana Chistruga
Umiješajte nasjeckanu papriku i luk; kuhajte, miješajući, oko 2 do 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
Jela jede / Diana Chistruga
Dodajte rajčicu, paradajz sos, grah, pivo ili juhu, med ili šećer i čili pomiješajte. Donesite smjesu na laganoj vatri, pokrijte tavu, a zatim smanjite toplinu na nisku; pirjati 1 pol sata ili duže.
Jela jede / Diana Chistruga
Okusite i po potrebi dodajte sol i svježe mljevenu papriku.
Jela jede / Diana Chistruga
Svaku posluživanje pospite nasjeckanim sirom (mocarela, cheddar ili Monterey Jack), kiselim vrhnjem, krekerima, nasjeckanim lukom i ostalim garniturama.
Jela jede / Diana Chistruga
Savjet
- Upotrijebite svoj spor kuhač za kuhanje ovog čilija. Pirjajte puretinu, a zatim je kombinirajte s preostalim sastojcima u laganoj šerpi; kuhajte ga na laganoj vatri oko 5 sati. Za mljevenu puretinu koristite dio ili cijela mljevena pureća bedra ili omjer 85/15 do 90 / 10. Napravite vlastitu mješavinu za začin čilijem: kombinirajte 4 žličice čilija u prahu sa 1/4 žličica luka u prahu, 1/4 žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike, 1/4 žličice suhog origana, 1/2 žličice paprike, 1 1/2 žličice mljevenog kumina, 1 žličica soli i 1 žličica crnog papra.Čili se lijepo zamrzne. Recenzirajte veličinu recepta i zamrznite ga u veličini obroka ili u pojedinačnim porcijama do 3 mjeseca.
Varijacije recepta
- Zamijenite bubrežni grah crnim grahom, pinto grahom ili kombinacijom. Dodajte jednu sjeckanu ili sitno narezanu mrkvu na luk i ljutu papriku radi prirodne slatkoće. Zamijenite med sa 3 žlice svijetlog ili tamno smeđeg šećera (ili po ukusu),
Oznake recepta:
- chili
- glavno jelo
- američki
- Natrag u školu
