jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6 porcija
Pileći paprikaš klasični je mađarski recept ažuriran da bude brzo i jednostavno. Poslužite ga preko pire krumpira ili drugog škroba za bogat obrok.
Ako želite, možete upotrijebiti pileća bedra bez kostiju umjesto pilećih prsa. U tom bi se slučaju vrijeme kuhanja nakon dodavanja pilećeg temeljca i paradajz paste u tavu povećalo na 8 do 12 minuta. Uvijek kuhajte piletinu, bilo da je svijetlo ili tamno meso, na najmanje 165 F, mjereno termometrom za hranu.
Paprika i dimljena paprika dva su različita začina. Oboje su izrađene od sušene crvene paprike, ali dimljena paprika ima mnogo jači okus i tamniju boju. Korištenje oboje dodaje divnu dubinu okusa ovom jednostavnom receptu. Ako želite, možete povećati količinu obje vrste paprika u ovom receptu.
Ovo je sjajan recept za hladnu zimsku noć. Poslužite ga s vrućim pireom od krumpira, riže ili rezancima, zajedno s hrskavom i hladnom zelenom salatom i malo parnog zelenog graha ili šparoga. Za desert bi bila lijepa voćna pita ili neki čokoladni kolač savršen završetak ovog ugodnog jela.
Sastojci
- 6 pilećih prsa bez kostiju ili 10 kokošjih bedara bez kostiju, izrezanih na trakice
- 1/3 šalice brašna
- 2 žličice paprike
- 1 žličica soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- 2 žlice kikirikijevog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 luk, sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1-1 / 2 šalice pilećeg zaliha
- 3 žlice paste od rajčice
- 1 i 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žlica kukuruznog škroba
Koraci za to
Na plitkom tanjuru pomiješajte brašno, 2 žličice paprike, sol i papar. U ovu smjesu umočite piletinu da premažete obje strane.
Sjedinite kikirikijevo ulje i maslac u teškoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte oblozenu piletinu; smeđe s obje strane, okrećući se jednom, otprilike 4 do 5 minuta, a zatim uklonite piletinu iz tava.
Dodajte luk i češnjak kapcima koji su ostali u tavi; kuhajte i miješajte dok ne postane hrskav i omekšan.
Izlijte pileći fond i paštetu od rajčice u tavu i promiješajte da se sjedine i dovedite do vrenja.
Vratite piletinu u tavu, zatim smanjite vatru, poklopite tavu i pirjajte 5 do 8 minuta dok piletina ne registrira 165 F na pouzdanom termometru za hranu.
Pomiješajte kiselo vrhnje, dimljenu papriku i kukuruzni škrob u maloj zdjeli. Kad se piletina temeljito skuha, promiješajte smjesu kiselog vrhnja u tavu i zagrijte je, ali ne kuhajte.
Pileću smjesu poslužite preko pire krumpira ili vruće kuhane riže kako bi se upio divan umak.
Oznake recepta:
- Pileće glavno
- pileća paprikaša
- večera
- istočnoeuropske
