Diana Rattray
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 4 obroka
Ova pečena piletina parmezan započinje pilećim grudima obloženim parmezanom. Pohovana, pečena piletina zatim se peče s pripremljenim umakom od špageta i nasjeckanim sirom mocarele. Naravno, možete koristiti vlastiti domaći umak od špageta ili marinare.
Ova je večera jednostavna za pripremu, a uz mozarelu s malo masnoće ili nižim količinama sira možete je zadržati relativno malo masti. Ako vam nedostaje vremena, upotrijebite začinjene fine suhe krušne mrvice i malo parmezana za oblaganje. Jedno standardno posluživanje piletine je oko 4 unce, tako da bi dvije ili tri velike polovice pilećih prsa (8 unca ili veće) bile dovoljne za četiri osobe.
Kvaliteta sira razlikuje se. Svježe nasjeckani parmezan imat će puno više okusa od prethodno nasjeckanog parmezana. Vrijedno je kupiti klin dobrog parmezana i rezati ga neposredno prije upotrebe.
Za punu i zadovoljavajuću večeru, poslužite piletinu i špagete s namazanom kruhom od salate i češnjaka.
Sastojci
- 1 šalica mekih finih krušnih kruha
- 1/4 do 1/3 šalice parmezana (svježi isjeckan)
- 1/4 žličice bosiljka (sušeni list)
- 1 žličica peršinovih pahuljica (suhi)
- crtica paprika
- 1/4 žličice soli
- 2 pileća prsa (izrezana na četiri polovine prsa)
- 1 veliko jaje
- 2 žlice mlijeka
- 1 staklenka (24 unce) umak od špageta (ili marinara)
- 1/2 do 1 šalice nasjeckanog sira mocarele
- 1 kilogram tankih špageta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C / plin 6.
Poravnajte lim za pečenje folijom; sprej s maslinovim uljem sprej ili sprej za kuhanje nonstick.
U procesu za obradu hrane usitnite krušne mrvice, parmezan, bosiljak, peršin, cvjetanje papra i 1/4 žličice soli dok fino ne porumene. Izlijte ovu smjesu na tanjur ili plitku zdjelu.
Pileća prsa prepolovite na pola, kako biste ih spljoštili do ujednačene debljine. (Možete izbjeći nered u kuhinji i kontaminirati svoje površine ako grudi stavite između listova plastične omotače, prije nego što ih nježno obrišete malletom ili valjakom.) Ako koristite tanke kotlete, ne biste ih trebali guliti.
Umutite jaje s mlijekom u plitkoj zdjeli.
Umočite komade piletine u smjesu od jaja, a zatim ih premažite smjesom od krušnih mrvica. Složite komade piletine na lim za pečenje.
Piletinu pecite 15 minuta, a zatim piletinu okrenite i pecite 10 minuta duže. Da biste osigurali da je piletina gotova, provjerite termometrom koji se odmah očitava. Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F. Izvadite piletinu iz pećnice i smanjite temperaturu u pećnici na 350 F / 180 C / Plin 4.
U posudu za pečenje veličine 11 centimetara širite oko jedne trećine umaka od špageta. Kuhanu piletinu rasporedite u umaku; prelijte preostali umak preko piletine. Pospite sirom Mozzarella.
Stavite tavu u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta duže, odnosno dok se umak ne zgusne i sir se ne rastopi.
U međuvremenu, kuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi slijedeći upute za pakiranje. Temeljito ocijedite tjesteninu.
Piletinu i umak poslužite uz vruće drenirane špagete. Uživati!
Varijacije recepta
Oznake recepta:
- mozzarella
- pileći parmezan
- večera
- talijanski
