Obitelj Brassica, ili kukuruzni usjevi, uključuje puno hladnih sezona i lisnatog zelenog povrća poput senfa, brokule, kupusa, kelja, repa, pa čak i bok choy. Mnogi od ovog povrća trebaju da sazri dugu sezonu, što znači da ih odložimo u proljeće i hladnoću jeseni čekamo da ih zasladimo za berbu. To ujedno znači i više vremena da stvari pođu po zlu u vrtu, poput crva kupusa i truleži korijena.
-
Azijski zeleni
© Marie Iannotti
Možda ne mislite na zelje poput mizune, bok choi ili tatsoi kao usjeva Cole, ali jesu. Također su jednako jednostavni za uzgoj - ako ne i lakši - od običnih kultura pužnice poput brokule i cvjetače. Mnogi su takođe brzi uzgajivači. Što znači da ih možete usaditi i imati stalnu žetvu.
-
Brokula
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Koristi se s dopuštenjem.
Sjećate se kada su ljudi digli nos pri ideji da jedu brokoli? Sigurno smo od tada već daleko prošli.
Općenito, dobivate jednu veliku glavu od biljke, a zatim puno manjih bočnih izdanaka. Tako možete brokulu posaditi početkom proljeća i planirate beriti mjesecima.
-
Bruxellesove klice
Foto: Morten Strunge Meyer
Bruxelleske klice dobile su lošu reputaciju jer smo slatko kuhali iz njih. Ne treba ih kuhati ni ako ih bereš dovoljno mlade. Biljke su vrlo dužne, sazrijevaju od dna stabljike prema gore tako da možete sakupljati plodove nekoliko tjedana.
-
Kupus
Foto: © Marie Iannotti
Ako gledate kako se kupus spušta i preleće iznad glave, nešto je vrlo zadovoljavajuće što vam govori da je vrijeme za žetvu. Kupusu je više od kupusa, a može se odabrati i mnogo različitih kupusa.
-
cvjetača
Foto: queryamit queryamit
Nije najlakše uzgajati povrće, što ga čini još korisnijim. Osim insekata koji cvjetaču vole koliko i mi, morat ćete i blanširati glave kako bi ostale kremasto bijele. Naravno, uvijek možete umjesto toga uzgojiti jedan od ljubičastih ili narančastih cvjetova. Lako ih je uzgajati i spakirati još nekoliko prehrambenih prednosti.
-
Collard Zeleni
Foto: © Marie Iannotti
Ova tradicionalna južnjačka kuhinja može se uzgajati gotovo bilo gdje. To su velike, živopisne biljke koje se mogu koristiti kao rezanje i usporavanje. Što više žetite vanjske listove, više će biljka rasti novi sočni listovi.
-
Kelj
Foto: © Marie Iannotti
Kale je manje poznati rođak kupusa, ali može biti čak i svestraniji od kupusa. U kelju ima puno raznolikosti. Neki su kovrčavi i gorki, drugi nježni i nježni. Tijekom kuhanja zadržavaju svoju teksturu i ne daju puno sumpornog mirisa. Svi imaju koristi od hladnog vremena, pa čak i dane mraza, pa su sjajni dodaci jesenskom vrtu.
-
Rotkvica
Foto: © Marie Iannotti
Rotkvice možda ne povezujete s kupusom ili briselskom klice, ali brzi pogled na lišće ili cvijeće reći će vam da su u obitelji križara. Postoji mnogo više sorte rotkvica nego što mislite. Dolaze u crvenoj, bijeloj, crnoj boji i bojama između. Oni mogu biti okrugli ili dugi i konusni. Pljeskava ili ledena tanka. Postoje čak i rotkvice koje se uopće ne uzgajaju za korijenje. Jestiva redkvica, poput rotkvica
-
Ugodno vrtlarsko vrtlarstvo: jesen i zima, zeleno i crveno i više
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, iz Nacionalnog ureda za vrt, tvrdi da u vrtu uvijek ima malo prostora za pad zimskog usjeva povrća. Njezini crveni i zelje uključuju chard, kelj, a za pizzazz, brokoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy i još mnogo toga.
