Što se tiče BBQ, Inc.
- Ukupno: 10 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 sati
- Prinos: služi 8 do 10 (8-10 obroka)
Sastojci
- 8 do 10 lbs./3.6-4.5 kg govedine (briket)
- Za rub:
- 1/3 šalice / 80 ml paprike
- 1/4 šalice / 60 ml crnog papra
- 1/4 šalice / 60 ml smeđeg šećera
- 3 žlice / 45 ml soli
- 3 žlice / 45 ml čilija u prahu
- 2 žlice / 30 ml praha češnjaka
- 2 žlice / 30 ml praha luka
- 1 žlica / 15 ml kajena (po potrebi koristite manje)
Koraci za to
Zagrijte pušač i dodajte drvene sječke po vašem izboru. Očistite i osušite koricu. Kombinirajte sastojke trljanja i nanesite na brku.
Stavite koricu u pušač na 8 do 10 sati. Držite temperaturu pušača na oko 225 F / 110 C. Da biste povećali nježnost, izvadite koricu iz pušača, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u pećnicu na 180 do 200 F / 80 do 95 C u posljednja dva sata. Tipično, nakon 8 do 10 sati komad mesa će upiti što više dima, a dodatnim pušenjem može dati gorki okus.
Skinite grickalicu s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja.
Oznake recepta:
- BBQ govedina
- glavno jelo
- mi regionalni
- cookout
