Posude sa začinima.
Jasmina007 / Getty Images
Broj biljaka i začina za proizvodnju začina koji prirodno raste u Grčkoj je impresivan. Generacije grčkih kuhara usredotočile su se na mnoge koji su postali osnovni dio tradicionalne grčke kuhinje. Međutim, posljednjih se godina bilježi porast uvezenog bilja i začina, od kojih su neki postali odmah popularni, a drugi manje. Biljke i začini mogu se naći svježi i osušeni, pahuljasti i cjeloviti, kao lišće i stabljike, kao sjeme, mahune i druge varijacije.
Koristite svježe bilje
Za autentično grčko kuhanje koristite svježe bilje kad god je to moguće. Ako je potrebno sušenje, stopa pretvorbe obično se izračunava na 1 žličicu osušenog na 1 žlicu svježeg.
Savjet
- Ako je biljka dostupna u sušenom lišću, to je uvijek dobar izbor umjesto mljevenog sušenog bilja, jer se više ukusa i mirisa zadržava u komadima listova. Kako biste oslobodili sav taj prekrasan miris i okus, trljajte lišće između prstiju.
Začini trebaju biti čuvani u nepropusnim staklenim staklenkama
Da biste maksimalno iskoristili svoje začine, u vašoj kuhinji trebate imati tri pribora:
- Mlin za papar s podesivom veličinom mljevenjaA žbukom i rernom pesticA
Nema niti jedne biljke koja bi definirala grčko kuhanje
Zbog mnoštva bilja i začina koji se svakodnevno koriste, ne postoji nijedna biljka ili začin koji bi definirao grčko kuhanje, međutim, postoji popis začinskog bilja i začina, koji se najčešće nalaze u grčkim receptima. hrana. Popisi uključuju englesko ime svake biljke ili začina, grčku aliteraciju (grčka riječ na engleskim slovima), vodič za izgovor i grčko ime.
