Rachel Husband / Fotografov izbor RF / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Plus najmanje jedan mjesec: 60 min
- Prinos: 2 šalice (32 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 33 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 šalice (32 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 33 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 224mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 17mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Dijon senf je ukusni senf od senfa koji je nastao u francuskoj regiji Dijon 1856. Ali, ne morate biti Francuzi da biste poharali svoju domaću senf u dijonu. Od mnogih dostupnih sorti senfa, poseban sastojak u izvornim Dijon senfima bio je verjuice, kiseli sok napravljen od prešanog nezrelog grožđa. Danas većina senfa u dijonskom stilu koristi bijelo vino umjesto tradicionalnog verjuica.
U ovom Dijon-ovom receptu za senf kuhana je vruća pasta senfa u prahu i infuzirana s lukom, šalotkom, češnjakom i, naravno, suhim bijelim vinom. Ono što uistinu uzima ovaj recept na vrhu jest upotreba bobica borovica i limunovog soka. Nije teško napraviti svoju domaću senf u stilu Dijon kod kuće, a budući da traje čak 6 mjeseci, sumnjamo da ćete se vratiti starim robnim markama.
Sastojci
- 3/4 šalice vrućeg senfa u prahu
- 1/4 šalice vode (vrlo hladna)
- 1 šalica jabučnog octa
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 1/2 šalice žutog luka (mljevenog)
- 1/4 šalice (mljevene)
- 3 žlice češnjaka (mljevenog)
- 1 lovorov list
- 2 žličice crne paprike
- 4 bobice borovica
- 2 žlice limunovog soka (hladno)
- 2 žličice soli (košer)
- 2 žličice šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
U zdjeli zajedno promiješajte senf u prahu i vodu da napravite pastu. Staviti na stranu.
U zdjeli pomiješajte ocat, vino, luk, šalotku, češnjak, lovorov list, biber i bobice borovnice i stavite smjesu na laganoj vatri. Pirjajte smjesu dok se ne smanji za dvije trećine. Zatim procijedite smjesu, poklopite i ohladite.
Umiješajte ohlađeno smanjenje octa u senf. Dodajte limunov sok, sol i šećer i promiješajte da se sjedini. Ostavite da smjesa odstoji najmanje 20 minuta.
Prebacite mješavinu senfa u lonac za pirjanje, stavite kuhati na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Prebacite u sterilnu staklenku i čvrsto zatvorite. Čuvajte zapečaćene senf na tamnoj, hladnoj polici najmanje mjesec dana ili do 6 tjedana kako bi se okusi infuzirali prije upotrebe.
Savjet
- Vaša domaća senf u dijon stilu ublažiti će se s godinama. Senf treba otvoriti u hladnjaku nakon otvaranja i čuvati će ga 6 mjeseci. Kada se nađe suho bijelo vino za ovaj recept, možete koristiti sve što imate pri ruci. Volimo koristiti hrskava bijela vina poput sauvignonskog blanca, pinota grigio ili neokaljanog chardonnaya. Pinot grigios najčešće su najprirodniji od ove tri vrste, ali svi djeluju lijepo.
Oznake recepta:
- Dijon senf
- napravite svoj dijon senf
- francuski
- cookout
