Venecuelanski avokado Salsa. Marian Blazes
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 šalica (služi 2)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1018 | kalorije |
| 88 g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 šalica (služi 2) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1018 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 88g | 113% |
| Zasićene masti 13g | 64% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 285mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Venecuelanci imaju jedinstveni dip za avokado nazvan guasacaca, koji zapravo nije guacamole, već više kremasti umak od avokada. Ima jači okus od guacamola, često začinjen ocatom umjesto sokom limete (iako ne uvijek) i puno češnjaka. Često se poslužuje kao umak za meso s roštilja, ali izvrstan je s prženom plantainom i prženom yucom (za umakanje), kao i s tequenosima (venecuelanskim prženim sirnim štapićima) i empanadama.
Mnogo je varijacija guasakace, ali svi imaju avokado, zelenu papriku, luk i nešto svježeg klinčića i peršina. Većina Venezuelanaca napravi svoju guasacacu s aji dulce, slatkom čili paprikom. Neke verzije imaju i rajčicu, dok druge dodaju majonezu. A postoje čak i oni koji to čine sa zelenim paprikama i bez avokada! Obično se sastojci pire ili pomiješaju u blenderu da se dobije vrlo kremast umak, ali neki ljudi više vole chunkier guasacaca s teksturom sličnom guacamoleu.
Poslužite guasacacu s tortilja čipsom, prženim plantažama, a posebno uz odreske na žaru i piletinu.
Sastojci
- 2 zrela avokada
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- 3 žlice octa
- 1 zelena paprika (narezana na kockice)
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice biljnog ili maslinovog ulja
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina ili cilantroa
- Neobavezno: 1 mala blaga / slatka čili paprika (sitno sjeckani)
- Po želji: 1/4 šalice sjeckane rajčice
Koraci za to
Meso izvadite iz avokada, kockice i stavite u zdjelu. Ubacite prstohvat soli i octa. Mješite dok ne postane kremast. Dodajte zelenu papriku i luk i promiješajte.
Dodajte češnjak i čili papar (ako koristite) i promiješajte da se dobro sjedine.
Dodajte biljno ulje, nasjeckanu rajčicu (ako koristite) i cilantro ili peršin i sjedinite.
Začinite solju i svježe mljevenom paprikom po ukusu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- latinski
- Halloween
