Leah Maroney
- Ukupno: 102 min
- Priprema: 90 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 16 engleskih muffina (16 porcija)
Izrada domaćih engleskih muffina izuzetno je moguća. Također je puno lakše nego što bih ikad očekivao. To je jednostavan recept tijesta, koji se mora uzdići kao i većina tijesta. Zatim se tijesto kuha na… pričekajte ga… GRIJANJE. Tko je znao da možete napraviti cijeli kolut na rešetki ??
Domaći engleski muffini nevjerojatno su prekriveni maslacem i pekmezom. I čine vrhovnim jajima Benediktom.
Iako ovo neće biti nešto što napravite svaki dan, oni su zabavan i ukusan vikend doručak. Ovaj recept čini veliku seriju, tako da ostatke možete zamrznuti. Zagrijavaju se stvarno lako. Samo ih stavite u pećnicu od 400 F oko 10 minuta.
Sastojci
- 1 3/4 šalice mlijeka (procijeđeno i ohlađeno do mlakog)
- 3 žlice maslaca (sobne temperature)
- 1 1/2 žličice soli
- 2 žlice šećera
- 1 jaje (tučeno)
- 2 žličice instant kvasca
- 5 šalica kruha od brašna (uobičajeno brašno djeluje, ali krušno brašno mu daje bolju konzistenciju)
- 1/4 šalice kukuruznog brašna (ili zdroba ili farine, manje ili više, za prašenje rešetka)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte mlijeko, maslac, sol, šećer i kvasac u zdjeli stalnog miksera. Lagano promiješajte dodatak za veslo. Dodajte u razmućeno jaje.
Polako dodajte u brašno dok mikser radi.
Nastavite tući smjesu na srednjoj brzini oko 5 minuta. Tijesto bi se u tom trenutku trebalo početi odvlačiti sa strana zdjele i izgledat će glatko i satenski. Bit će to vrlo mekano tijesto i također će biti prilično rastezljivo. Ako se ne počne odvajati od zdjele, lopaticom obrišite stranice.
Pokrijte zdjelu krpom i stavite na toplo mjesto. Ostavite da se tijesto diže sat do dva sata.
Tijesto podijelite na 16 jednakih komada. Svaki komad razvaljajte u kuglu i lagano spljoštite. Umočite obje strane diska s tijestom u zdrob ili farinu i stavite izravno na hladnu rešetku. Oni koji se ne mogu slagati na rešetki mogu se smjestiti na pergament obložen pergamentom i posteljinom od prašine od masnih grančica. Pokrijte peciva ručnikom i ostavite da se dižu još 20 minuta.
Uključite toplinu na vrlo niskoj temperaturi ispod rešetke. Kuhajte 7-12 minuta sa svake strane pazeći da ne porumeni. Ako se s obje strane ispeku prije nego što se čini da su u sredini gotovi, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 400 stupnjeva oko 10 minuta. Preostale muffine skuhajte.
Ostavite ih da se malo ohlade i razdijelite ih vilicom da se dobiju te čvoriće!
Oznake recepta:
- Kruh za doručak
- Engleski muffin
- doručak
- američki
