Jela
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 porcija
Vintage torta krafna vraća se u dane jednostavnih užitaka, a ovaj klasik lako možete ponovno stvoriti kod kuće. Ali ako više volite moderniji pristup, slobodno se uljepšajte po svojoj želji.
Prije nego što započnete s receptom, pripremite mjesto s novinama ili smeđom papirnatom vrećicom prekrivenom nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste ocijedili kuhane krafne. Očistite kuhinjski pult ili dasku lagano brašnom za gnječenje tijesta. U plitku zdjelu ili na tanjur stavite otprilike centimetar brašna za flouriranje prstiju i rezača biskvita.
Sastojci
- 2 šalice univerzalnog brašna (plus dodatno za prašinu)
- 1/3 do 1/2 šalice šećera *
- 1 žličica soli
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/4 žličice cimeta
- 1/8 žličice muškatnog oraščića
- 2 žlice maslaca (rastopljeni i ohlađeni)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1 četvrt kanolovo ulje (ili šafran ili drugo neutralno ulje za prženje)
- Neobavezno: šećer cimeta (ili šećer u prahu ili glazura)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U dubokoj fritezi ili visokom loncu zagrijte ulje na 360 F.
Jela
Prosijte brašno u veliku zdjelu. Brašno pomiješajte sa šećerom, solju, praškom za pecivo, cimetom i muškatnim oraščićem.
Jela
Prstima umutite maslac u brašno, a zatim umiješajte mlijeko i jaje.
Jela
S brasnastim rukama lagano radite tijesto samo da ga navlažite. Okrenite na pripremljeno područje brašnom i gnječite ga dva ili tri puta tako da se tijesto sjedini. Vrhovima prstiju oblikujte tijesto debljine 1/4 inča.
Jela
Umočite ili rezač za krafne ili dvije rezačice za biskvit (jedan 1 inčni i jedan 3- ili 4 inčni) u brašno. Izrežite krafne, skupljajući ostatke tijesta kako biste ih ponovo obradili.
Jela
Upotrijebite žličicu s prorezom kako biste spustili krafne u vruće ulje, kuhajući ih 2 do 3 istovremeno i omogućili da se ulje vrati na temperaturu između šarži.
Jela
Pržite na prvoj strani 2 minute, okrenite, a preostalu stranu pržite dodatnih 1 do 2 minute ili dok ravnomjerno ne porumeni. Zatim je izvadite žlicom prorezom.
Jela
Ocijedite je na pripremljene papirnate ručnike ili stalak za pečenje.
Jela
Tople krafne pospite šećerom u prahu ili smjesom od cimeta-šećera ili premažite pripremljenom glazurom.
Jela
Savjet
- * Prilagodite količinu šećera u skladu s vašim osobnim ukusom. Krofne trebaju prostor da umoče u vruće ulje pa nemojte dodavati više od toga što vam friteza ili tava mogu odjednom podnijeti. Ne smiju dirati dok kuhaju.
Varijacije recepta
- Možete zamijeniti 2 1/4 šalice brašna za kolače, što stvara svjetliji i nježniji kostur tijesta. Ako nemate prsten za krafne ili rezače biskvita, umjesto toga možete napraviti "rupice" s krafnama. Razvaljajte žličicu tijesta i nježno je razvaljajte u kuglu. Rupe pržite 5 do 6 odjednom, 2 do 3 minute ili dok ravnomjerno ne porumeni. Također možete pretvoriti ostatke tijesta u rupe ili pržiti komade izreza. Pazite samo da tijesto nježno i štedljivo rukujete kako bi krafne bile nježne.
Oznake recepta:
- torta
- doručak
- američki
- rođendani
