Jela jede / Nita West
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Od početka do cilja: 90 min
- Prinos: 1 1/2 šalice (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 225 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 225 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 234mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 417mg | 32% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogi se pitaju kako napraviti sir od rikote. Dobra vijest je da je domaća rikota nešto što svatko može napraviti u svojoj kuhinji. Ne morate biti proizvođač sira da biste napravili domaći sir od rikote, samo vam treba nekoliko sastojaka i ovaj prečac način izrade ricotte.
Prije nego što isprobate ovaj recept za rikotu, obavezno imate u svojoj kuhinji zalihe od nehrđajućeg čelika ili keramičke posude, gumene lopatice, termometra, filca, filca, žlice ili skimmera, te gumene trake.
Sastojci
- 1/2 litra punog mlijeka (nije ultra pasterizirano)
- 2 šalice pinjenog mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Nita West
Izrežite dovoljnu količinu sira kako bi drapao preko vrha filca, s obiljem visećih strana.
Jela jede / Nita West
Operite siru u vodi i istisnite višak vode.
Jela jede / Nita West
Preklopite sir u dva sloja koji u potpunosti prekrivaju bubuljicu. Postavite fil za punjenje u sudoper.
Jela jede / Nita West
Ulijte cjelovito mlijeko i pire u lonac na srednje jakoj vatri. Temperatura ne bi trebala biti toliko visoka da mlijeko ikad dođe do vrenja. Prvih 5 minuta dok se mlijeko zagrijava, često miješajte da mlijeko ne izgori na dnu posude.
Jela jede / Nita West
Nakon 5 minuta pomoću termometra provjerite temperaturu mlijeka. Kada iznosi oko 100 F, prestanite miješati mlijeko i ostavite ga da se nesmetano zagrijava. Počet ćete primijetiti kako se mlijeko zadebljava na površini. Ovo je sirovi.
Jela jede / Nita West
Kad temperatura mlijeka dosegne 175 F, isključite toplinu. Ostavite da mlijeko odstoji 5 minuta. Ne miješajte.
Jela jede / Nita West
Pomoću žličice ili skimmera nježno izvadite kovrče iz lonca i stavite ga u drugaricu.
Jela jede / Nita West
Ostavite da se skuta ocijedi u filcu za kuhanje 5 do 10 minuta.
Jela jede / Nita West
Skupite siru oko skuta i zavežite na vrhu gumenom trakom. Objesite snop skute kako bi više vlage nestalo. Snop možete objesiti na slavinu ili postaviti ručku na ladicu preko vrha lonca, a snop objesiti na ručku. Ostavite da se sir ocijedi najmanje 30 minuta.
Jela jede / Nita West
Domaću rikotu istrljajte iz sira i u posudu.
Jela jede / Nita West
Poslužite odmah ili stavite u hladnjak.
Jela jede / Nita West
Koristite u roku od 3 do 4 dana.
Jela jede / Nita West
Oznake recepta:
- ricotta
- prilog
- talijanski
- obiteljska večera
