Getty
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 309 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 309 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 31% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 252mg | 11% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 458mg | 35% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept proizvodi tofu s hrskavim, aromatičnim premazom. Za najbolju teksturu, pazite da dobro ocijedite tofu.
Sastojci
- 1/3 šalice sjemenki sezama
- Izuzetno čvrst tofu od 1 kilograma (narežite ga po dužini na 8 kriški, dobro ocijedite i osušite na suho mjesto)
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 mali luk (tanko narezan)
- 1 srednja crvena paprika (sušena, sjemenka i tanko narezana)
- 1 srednja žuta paprika (sušena, sjemenka i tanko narezana)
- 1 1/2 žlice svježeg đumbira (oguljen i mljeven)
- 1 žličica tamnog (azijskog) sezamovog ulja
- 1 žlica tamarija ili sojinog umaka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sjemenke sezama stavite na mali tanjur. Izrežite kriške tofua u sezamovim sjemenkama da ih premažete sa svih strana.
U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tofu i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite tofu na pladanj za posluživanje.
U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tofu i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite tofu na pladanj za posluživanje.
U tavu dodajte preostalu žlicu ulja. Dodajte luk, papriku i đumbir te kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, oko 8 minuta.
Umiješajte sezamovo ulje i tamari.
Maknite s vatre i poslužite povrće uz tofu.
Savjet
- Ispiranje tofua jednostavno znači izlijevanje vode u koju je tofu upakiran. Pritisak znači znači ga zamotati u tkaninu ili papirnate ručnike kako bi ga ostavio na ručnicima, uteženim, kako bi se istisnuo višak vode unutar. Postoji nekoliko razloga za istiskivanje vode iz tofua, uključujući i njenu čvršću i žvakaću boju, kako bi se omogućilo upijanje drugih tekućina i začina, poput marinada i začina, te izbjeglo razrjeđivanje umaka i preljeva.
Što je tofu?
Tofu se proizvodi odvajanjem sojinog mleka u skute i sirutke (tanka, svijetlo-jantarna tekućina), presovanjem skuta, rezanjem dobivenog sojinog sira u blokove i pakiranjem u sirutku ili vodu. Količina surutke istisnute iz sira mlijeka tijekom postupka pripreme tofua u konačnici određuje njegovu teksturu.
Vrste tofua
- Meki tofu (koji se ponekad naziva i tofu u japanskom stilu) ima meku konzistenciju, što je izvrsno za pravljenje sokova, preljeva i deserta. Čvrsti tofu ima srednju gustoću i najbolja je vrsta za upotrebu pri pravljenju salata od tofua i začinjenog tofua. Izuzetno čvrsti tofu je gust, drži dobro narezan ili kockice i idealan je za jela od jela i prženih okusa. Svileni tofu ima meku teksturu poput kremšnite, a aseptično se pakira u posude od 10 unci za koje nije potrebno hlađenje. Iako se svilena raznolika tekstura mekih, čvrstih i vrlo čvrstih tekstura, svi su prilično mekani i nježni.
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
