Diana Rattray
- Ukupno: 16 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 4 min
- Prinos: 1 staklenka svaka (16 do 20 obroka)
Ove domaće verzije popularne namirnice s proizvodnim sirom nisu samo jednostavne za izradu; prave se od pravog sira bez neželjenih konzervansa. Blagi cheddar sir, mlijeko i krem sir su među sastojcima, a malo želatine čini da se lažni Velveeta - ili američki sir - stvrdne u blok. Možete koristiti bijeli ili narančasti sir, ovisno o tome kako želite da gotov proizvod izgleda.
Mekša smjesa "Cheez Whiz" izvrsno se zagrijava i dodaje vrućim makaronima, kremastim juhama poput ove juhe od brokolija s 4 sastojka od sira ili povrća ili je koristite kao toplu papriku s bilo kojim brojem dodatnih sastojaka.
Američka zamjena za sir slična je popularnom topljenom siru, Velveeta. Izvrsna je za sendviče, krekere, dipe i grickalice. I lijepo se topila u osnovnom sendviču sa sirom na žaru. Ili ga dodajte u bijeli umak za povrće, kasike ili jela od tjestenine.
Američki recept za sir (Velveeta) čini otprilike 1 1/4 do 1 1/2 kilograma, a klon Cheez Whiz oko 2 šalice.
Sastojci
- Domaći Velveeta ili američki sir:
- 1 šalica vode
- 1 pakovanje (1/4-unce) neprilagođene želatine
- 1/3 šalice suhog mlijeka u prahu
- 1/4 žličice soli
- 4 šalice (1 kilogram) blagog cheddar sira ili kombinacija cheddara i Colbyja
- Domaći Cheez-Whiz:
- 1 šalica isparenog mlijeka
- 2 šalice nasjeckanog blagog ili oštrog cheddar sira
- 2 unce krem sira
- 1/2 žličice suhe senfa
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Velveeta ili američki sir
Izravnajte malu teglu od kruha s plastičnom folijom, ostavljajući nekoliko centimetara viška na obje strane tave. Alternativno, možete koristiti manje kontejnere veličine kruha.
Stavite vodu u lonac i dovedite do vrenja.
Pomiješajte želatinu, mlijeko u prahu i sol u blenderu i pulsirajte da se miješaju.
Dodajte kipuću vodu u blender i odmah procijedite nekoliko puta.
Brzo dodajte cheddar sir i procedite dok ne postane glatko.
Radite brzo, ulijte ili žlicu smjesu u obloženu tavu. Lopaticom ravnomjerno upotrijebite lopaticu. Prekrijte suvišnim plastičnim omotom i stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći.
Nasjeckajte sir i koristite ga za grickalice od sira i krekera, sendviče, sir na žaru ili dodajte malo umaku od sira ili narežite.
Zamotajte u plastičnu ambalažu i čuvajte u hladnjaku. Koristite u roku od 2 tjedna.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Domaći Cheez-Whiz
Ispareno mlijeko stavite u zdjelu i stavite da prokuha.
U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte sir, krem sir, suhu senf i sol. Dodajte mlijeko za isparavanje i kuhajte dok ne postane glatko. Izlijte u staklenku i odmah je koristite (dok je topla) ili stavite u hladnjak.
Za tanju smjesu dodajte malo vrućeg mlijeka ili vrhnja.
Čuvati u hladnjaku.
Koristite u roku od 1 tjedna.
Savjet
- Otvoreni sir otvorite i zatvorite pri ruci, tako da ga možete odmah dodati. Smjesa se brzo zgušnjava. Ako vaš blender ne podnosi dobro guste smjese, pokušajte s preradnikom hrane.
Varijacije recepta
- Upotrijebite polovinu jack-sira od paprike u Velveeti ili dodajte nekoliko žlica konzervirane sitno nasjeckane jalapeño ili blage zelene čili paprike zajedno sa sirom. Dodajte crticu ili češnjak u prahu i prstohvat luka u prahu domaćem Cheez-Whizu, ili poslužite začinjena mješavina soli umjesto stolne soli.
Oznake recepta:
- Večera s tjesteninom
- velveeta sir
- predjelo
- južni
