Jela
Ne postoji nijedan savršen način pripreme riže. Umjesto korištene metode - štednjak, pećnica ili kuhalo riže - važnije je koristiti ispravan omjer riže i tekućine, koji će varirati ovisno o metodi, i pravilno pripremiti rižu ispiranjem u hladnoj vodi da biste je uklonili škrob. Odaberite način kuhanja na temelju onoga što je najbolje za vas. Ako ne želite uključiti pećnicu i zagrijati kuću, poslužite se štednjakom za rižu ili štednjakom. Ako vam je potreban dodatni plamenik za druga jela, pećnica ili kuhalo za rižu oslobađaju prostor.
Na štednjaku
- Započnite s 1 šalicom nekuhane bijele riže. To će biti dovoljno za četiri redovite porcije riže. Rižu isperite hladnom vodom dok voda ne bude bistra. Ispiranje riže nije obavezno, ali to je kako rižu učiniti manje gustom. U srednjoj loncu s teškim dnom i tijesnim poklopcem kombinirajte rižu i 1 3/4 šalice tekućine, bilo vode ili zaliha. Ako koristite samo vodu, dodajte 1/2 žličice košer soli. Dajte dobro miješati da se odvoje grudice. Sadržaj zagrijte, prekrijte rižu i isključite vatru na najniže podešavanje da se kuha 18 minuta. Uklonite lonac s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. rižu vilicom osloboditi pare. To je zapravo važno jer nakupljena para može nastaviti kuhati rižu i uzrokovati da postane previše mekana.
Savjeti: Ne otkrivajte rižu tijekom kuhanja. Ako je gotov prije nego što budete spremni za posluživanje, a brinete se da će postati gusta ili guska, podignite poklopac, stavite presavijeni ručnik za suđe i stavite ga natrag. Ručnik će upiti višak kondenza kako bi se spriječila pojava pojave gljivica.
U pećnici
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Rižu isperite hladnom vodom dok voda ne bude bistra. Kombinirajte 1 šalicu riže s dugim zrnom i 2 šalice tekućine u loncu zaštićenom pećnicom s čvrsto prilijepljivim poklopcem. Dodajte 1 žlicu maslaca, soli i papra. S poklopcem stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte 45 do 60 minuta. Otprilike na pola puta izvadite posudu iz pećnice i jednom promiješajte. Izvadite posudu iz pećnice i pustite rižu da sjedne s poklopcem 5 minuta. Uklonite poklopac i naribajte rižu.
U kuhaču riže
- Isperite 1 šalicu riže hladnom vodom dok voda ne bude bistra. Kombinirajte opranu rižu i 1 šalicu vode u kuhaču za rižu te dodajte 1/2 žličice soli. Ako koristite slanu zalihu, možete preskočiti sol. Uključite šporet za rižu i podesite je na odgovarajuće vrijeme u skladu s uputama uređaja. Pustite rižu da odstoji 10 do 15 minuta nakon što se štednjak riže automatski ugasi istopiti rižu i poslužiti.
Savjeti: Upoznajte svoj štednjak riže pregledom priručnika prije upotrebe. Dvaput provjerite upute kako biste osigurali da uređaj pravilno koristite.
Rješavanje problema
- Kako rižu učiniti manje gnječnom ili kašastom: Ispiranje riže prije kuhanja uklanja škrob i čini je manje kašastom. Ako ste zaboravili ovaj korak, otkriveni lonac stavite na jaku vatru ili ga raširite na lim za pečenje da se osuši u slaboj pećnici. Riža je i dalje tvrda: Dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte je, poklopljeno, na vrlo laganoj vatri još 5 minuta. Donji sloj je izgorio: Ako je riža na dnu potpuno crna, a okus izgorela prožimao je cijelu seriju, to je goner. Ako je to samo malo tostično, ulijte malo vruće vode da popustite zrno i poslužite je - mrvica će pružiti lijep kontrast.
