Dethan Punalur / Getty Images
Listovi banane služe mnogim svrhama u azijskom kuhanju, od dodavanja okusa hrani koja se kuha unutar njih, do jednostavnog korištenja kao šarene i egzotične pozadine za posluživanje tanjura i tanjura za zabavu. Listovi banane su lijepi, zabavni za uporabu i s njima se lako kuhati! Saznajte kako kupiti listove banana, kako kuhati s njima, kako ukrasiti svoje posude s njima i kako sljedeći put pohraniti dodatne listove banane za upotrebu.
Ilustracija: Chelsea Damraksa. © Jela, 2019
Evo kako koristiti banane listove:
Ovaj vodič koristite za sve ove namjene banana:
- Kupnja lišća od banane: Listove banane kupite vrlo jeftino. Koštaju nekoliko dolara za veliki paket. Listove banane kupite svježe ili smrznute u velikim, ravnim plastičnim vrećicama u lokalnom azijskom supermarketu (provjerite zamrzivač ako ih ne možete pronaći na polici ili u odjeljku s proizvodima). Kuhanje s bananovim lišćem: Lišće banane može se koristiti za pečenje bilo čega "zamotanog" na isti način na koji biste koristili limenu foliju ili pergament papir. Imajte na umu da su listovi banane porozni (za razliku od limene folije), pa bi neki dio "umaka" ili sokova iz vašeg prehrambenog proizvoda mogao proći kroz njega. Stoga je dobra ideja da "paketiće" lista banana stavite u staklenu posudu s posudom ili pladanj na kojem su stranice. Na taj način sokovi neće kapljati na dno vaše pećnice. Tradicionalna Portorikanska pasta primjer je recepta za korištenje lišća banana kao obloga. Banana lišće za roštilj / roštiljanje: Bananov list možete koristiti i kao neku vrstu "prostirke" za roštiljanje krhkih fileta ribe, manjih škampi ili povrća koji imaju opasnost od propasti kroz roštilj. Jednostavno stavite komad lista banane na svoj roštilj, a zatim kuhajte svoje namirnice na njemu (kao što biste to uradili s limenom folijom). Listovi banane isprva će postati svijetlo zeleni, a zatim smeđi dok kuhate. Daće lijepo nagovještaj okusa vašoj hrani koji je vrlo ugodan. Listovi banane za posluživanje: Bananov list također čini prekrasnu pozadinu na kojoj se mogu servirati različita azijska jela. Izvrsni su za tanjure za zabavu ili hranu na prstima. Također se mogu napraviti u listićima banana koji su izvrsni za posluživanje salata, riže, ribe i drugih jela. Ili jednostavno izrežite list od banane (dobro isperite vrućom vodom i osušite) i poslužite ga za tanjir, poslužavni tanjur ili zdjelu. Bananov list prekriva jelo dodajući egzotičan dodir bilo kojem tajlandskom ili azijskom receptu. Jesti na listiću banane : Svako jelo koje je kuhano u listiću banane može se poslužiti i u njemu. To čini jelo još ljepšim za posluživanje i jelo, a omogućuje i prekrasan pokretač razgovora na večeri! Za primjer dobrog recepta za to, pogledajte tajlandsku ribu u paketima s bananavim listom. Spremanje bananovih listova: Obično ćete imati ostatke listova nakon što završite s pripremanjem recepta ili posluživanjem hrane, jer se prodaju u velikim pakiranjima. Da biste ostatak iskoristili za kasniju upotrebu, jednostavno zamotajte u plastičnu (plastična vrećica će biti osigurana elastikom) i držite u zamrzivaču. Lišću banane potrebno je samo 30 minuta da se otopi, tako da je ovo prikladan način da ih održate svježim. Ako koristite u roku od tjedan dana, čuvajte ih (umotane u plastiku) u hladnjak.
Savjet
Da biste uspješno koristili lišće banane, isprobajte ove prijedloge:
- Pomoću škara izrezajte listove banane u veličini koja vam treba, ovisno o vašem receptu. Za zamotavanje i pečenje prehrambenih predmeta trebat će vam veliki "lim" ili list. U sredinu lista stavite dovoljno za jedno posluživanje, a zatim je preklopite poput maramice da biste napravili četvrtasti paket. List banane također je izvrstan za pare jer omogućuje da para prodre kroz hranu unutar nje ili na nju. List banane možete koristiti za liniju pare ili zamotati hranu, a zatim je pariti. Osigurajte da se listići banane "pakiraju" čačkalicama umetnutim i iskopanim kroz list. Ili jednostavno odložite paket na stranu "šava" da se ne otvori. Pokušajte zamotati piletinu, ribu ili plodove mora ili drugo meso u bananin list i peći ih u pećnici. Najprije pomiješajte u malo curry paste, a zatim zamotajte u list (pakete četvrtastog oblika je najlakše napraviti). Paket učvrstite čačkalicama ili jednostavno stavite paketić "na stranu šava" kako se ne bi otvorio tijekom pečenja. Listovi banane mogu se kompotirati kada ih završite s korištenjem.
