Nulta kreativa / Getty slike
Paprike od punog zvona nisu najprikladniji oblik kada trebate završiti s tankim, ravnim kriškama papra. Unutra je gomoljasta i šuplja, s uskom jezgrom, komadićima sjemena i vezivnim membranama. Izazov rezanja paprike je pretvoriti ovo okruglo voće u lijepe, ravne, ravne i konzistentne komade, a da ne izgubite previše proizvoda.
Prije nego što započnete, pobrinite se da imate dasku za rezanje i oštar nož te da znate kako koristiti kuharski nož i upoznati ste s osnovnim hvataljkama.
Pazite sada: Kako rezati papriku
-
Odrežite dno
Jela / Danilo Alfaro
Nakon što ste spremni za početak, stavite papar na njegovu stranu na dasku za rezanje i ravnomjerno obrežite donji kraj. Na ovaj će se način papar uspraviti.
-
Odrežite vrh
Jela / Danilo Alfaro
Ako radite posjekotine nožem koji trebaju biti lijepi i ravni (kao što je batonnet), donji i gornji komadi teško će se manipulirati željenim oblikom. Dakle, morat ćete odrezati vrh papra. Možete je baciti, nanjušiti, kompostirati ili narezati na kockice i upotrijebiti u drugom receptu.
-
Stavite papriku
Jela / Danilo Alfaro
Gledajući dolje u unutrašnjost papra, možete vidjeti da postoji nekoliko rebara koja pričvršćuju jezgru papra na njegovu vanjsku školjku ili trup. Cilj je prorezati ta rebra i tako odvojiti trup u jednom komadu, a vanjsku školjku ostaviti netaknutom. Nađite mjesto bilo gdje na rubu paprike, osim gdje se jedno od rebara nalazi na vanjskoj ljusci, i tamo postavite vrh noža.
-
Šnite od vrha do dna
Jela / Danilo Alfaro
Napravite jedan rez od vrha papra do dna.
-
Očistite svoj nož kroz unutarnja rebra
Jela / Danilo Alfaro
Ovaj korak je lukav dio. Oštar nož čini to lakšim, jer ćete jedva morati uopće podnijeti bilo kakav pritisak. Kao da odmotate papriku, lopatom gurnite oštricu po unutrašnjosti mesa kroz rebra. Dok to činite, cijela paprika trebala bi se samo odviti na dasku za rezanje.
Ako niste posve sigurni u svoje vještine noža, ne brinite. Vratite papriku na dno (kao u koraku 4) i samo izrežite pojedine ploče (široki četvrtasti presjeci razdvojeni rebrima) tako što napravite niz izravnih dolje. Kad završite, papar neće biti u jednom komadu, ali što je još važnije, bit će vaše ruke i prsti.
-
Uklonite jezgru
Jela / Danilo Alfaro
Ako se pravilno režu, jezgra i sve sjemenke trebaju ispasti sve u jednom komadu. Odbacite ih ili kompostirajte.
-
Izrežite membrane
Jela / Danilo Alfaro
Papriku možete odmotati tako da sjeda ravno na dasku za rezanje. Zatim izrežite male bijele membrane.
-
Spreman za rezanje
Jela / Danilo Alfaro
Sad kad ste pretvorili to čudno gomoljasto voće u lijepi ravni ravni oblik, spremni ste ga narezati i narezati na bilo koji način.
